芝芝排骨

 

 

Gigi 是谁吖?

总之不是你  不是我啦

是香港无线女艺人~黄淑仪也

 

虽说自创自煮很有成就感

但遇上小胖考试 我又皮肤过敏的状况之下

少煎  少炸  少辣

哎呀喂! 我真的不会煮了

 

观看了吾淑吾食第27集 - 美食抗敏感里的“芝芝排骨"

哦！这个简单勒

还是得多看多学才能让自家的餐桌更丰富多彩

常闭门造车是搞不出啥花样滴

别对号入座哈.。我是说我自己啦

 

如果你有观看原视频

成品是没这么深色的..就像一般的卤排骨

我喜欢酱汁浓稠一点

味道重一点

颜色深一点

就像“无锡排骨”一样

 买了3支排骨

打横斩半

我不知有没有食谱要的900克重

总之煮好切开

1家6口  1人分得1支啃啃

 

材料：

排骨          900克(3支,打横切半)

草果          1个

姜            2 片

调味酱料:

磨豉酱        2 汤匙

海鲜酱        2 汤匙

蚝油          1 汤匙

老抽          1 汤匙

生抽          1 汤匙

片糖          1 1/2块

做法:

將排骨及調味料全部放入锅內，不用爆香, 加水浸泡過排骨，大火煮开后转中火燜煮致汁浓稠收干即可（大约45-60分钟）。

这道排骨的香气有一部份来自这小东西“草果”

(一般中药店可买到）

看视频是放2粒

打出来的食谱是放1粒

我放了2粒（口略剪开) 味道有点重

我建议你先放1粒哈

把全部材料丢在一起

就是这么简单

噢！忘了提醒“片糖”这一部份

我不喜欢太甜的肉食

所以只放了1/2片

大家自己看着办哈

水盖过肉既可  慢慢焖煮了喂!!

你想要酱汁捞饭  又想要如图中这么干身油亮

没问题

排骨煮软煮透后

把一部分酱汁倒出来

开中火 

将剩下的酱汁和排骨慢慢煮至上色及浓稠即可(不时翻转)

(别跑开喔..煮焦了就功亏一篑了)

 

才花了RM13 就有6支比我手掌还长的带肉排骨

这几支骨头在外面啃要多少钱吖 朋友?

学到点新东西 正在臭屁中 sorry～～