2014年11月4日星期二

芝芝排骨

 
 

Gigi 是谁吖?

总之不是你  不是我啦

是香港无线女艺人~黄淑仪也


 


虽说自创自煮很有成就感

但遇上小胖考试 我又皮肤过敏的状况之下

少煎  少炸  少辣

哎呀喂! 我真的不会煮了


 

观看了吾淑吾食第27集 - 美食抗敏感里的“芝芝排骨"

哦!这个简单勒

还是得多看多学才能让自家的餐桌更丰富多彩

常闭门造车是搞不出啥花样滴

别对号入座哈.。我是说我自己啦


 

如果你有观看原视频

成品是没这么深色的..就像一般的卤排骨

我喜欢酱汁浓稠一点

味道重一点

颜色深一点

就像“无锡排骨”一样



 买了3支排骨

打横斩半

我不知有没有食谱要的900克重

总之煮好切开

1家6口  1人分得1支啃啃


 




材料:

排骨          900(3,打横切半)
草果          1
            2

调味酱料:

磨豉酱        2 汤匙
海鲜酱        2 汤匙
蚝油          1 汤匙
老抽          1 汤匙
生抽          1 汤匙
片糖          1 1/2块

做法:

將排骨及調味料全部放入锅內,不用爆香, 加水浸泡過排骨,大火煮开后转中火燜煮致汁浓稠收干即可(大约45-60分钟)。





这道排骨的香气有一部份来自这小东西“草果”

(一般中药店可买到)

看视频是放2粒

打出来的食谱是放1粒
我放了2粒(口略剪开) 味道有点重

我建议你先放1粒哈




把全部材料丢在一起

就是这么简单

噢!忘了提醒“片糖”这一部份

我不喜欢太甜的肉食

所以只放了1/2片
大家自己看着办哈



水盖过肉既可  慢慢焖煮了喂!!



你想要酱汁捞饭  又想要如图中这么干身油亮

没问题

排骨煮软煮透后

把一部分酱汁倒出来

开中火 

将剩下的酱汁和排骨慢慢煮至上色及浓稠即可(不时翻转)

(别跑开喔..煮焦了就功亏一篑了)

 


才花了RM13 就有6支比我手掌还长的带肉排骨

这几支骨头在外面啃要多少钱吖 朋友?

学到点新东西 正在臭屁中 sorry~~



13 条评论:

  1. 好厉害,我喜欢这种美味又好看的调味酱料。
    可以用鸡肉吗?家里人不吃排骨 ^_^

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    1. 猪肉呢? 也不吃吗?
      鸡也可以啦...没问题滴

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  2. 以为芝芝是你的小名~^^
    你有闭门造车吗? 每次到你家都误认为是进入餐馆,在阅读餐单。(~送上高帽子~)

    六支,六口子一人一支,没有剩余?我今天是白爬墙进来了,哼!

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    1. 我没这么女人味的小名啦
      你送这么高的帽子我会戴在头上显摆当真的喔...哈哈!
      不会白爬的...当练身材好了

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    1. 我的身上看不到排骨....只看到肥油~

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    2. 就算是肥油下的也是排骨哇哈哈

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  4. 草果,没看过,孤陋寡闻的我对那排骨很有兴趣。

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    1. 有些卤肉的食谱都有用上它...才10sen 1粒

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  5. 不行了!口水快要流到脱水了!救命呀!

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