2007年5月3日星期四

金黄木薯糕-娘惹糕 (1)






虽然在菜市场已经买到两手满满


但看到黄色的木薯总是忍不住在....要买...不要买....之间犹豫


最后当然是木薯赢啦


抱回家要步行很远的路呢!有够笨的


 



 



材料:


1 kg       刨碎净重木薯 (可以买多过1kg


250g      


300ml    浓椰浆


300ml    薄椰浆


50g        奶油


 


除了奶油,全部参在一起用手搅匀,倒入抹了油或放了香蕉叶的盘里,上面放奶油,用200度烘至金黄色。(大约1 – 1 ½ 小时,也可用半蒸半烘的方式)


要等到凉透了,稍微硬身了才可切片。



 

进炉前,黄色的是奶油



出炉之后,香蕉叶也从娇滴滴的青春少艾烤得变了步入暮色的徐娘


 


 



 


 



5 条评论:

  1. 我用蕃薯取代木薯,是不是這樣就會變得軟趴趴的....
    [版主回覆04/28/2008 08:49:39]蕃薯 我没试过勒! Michael po 上来看看嘛!
    我想木薯的淀粉比蕃薯高,所以烤出来口感不一样咯!

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  2. hello ....確實是因為使用蕃薯的關係...澱粉密度比不上木薯....最重要的是蒸了之後....烤的時間要長些.....還有烤前在在表面灑些椰絲香味更棒.....
     
    [版主回覆04/30/2008 08:37:46]哦!买得到新鲜椰丝吗?
    那期待迈客po 上香香的椰丝蕃薯糕咯!
     

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  3. 如果这个木薯糕用蒸的,会如何?
    [版主回覆10/31/2008 10:55:53]用蒸的也没问题, 只是烤的外皮会比较香奶油

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  4. 请问木薯在第一个步骤前是不是要先蒸熟?你的意思是生的木薯弄碎了全拌在一起吗?谢谢。
    [版主回覆04/11/2009 23:34:26]不用蒸熟...对全部拌在一起就可以了...很简单吧?(木薯要弄得很细碎)

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  5. 媽咪~你真的好棒ㄟ
    [版主回覆04/12/2010 14:46:05]好可愛的寳貝.....

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