2007年5月24日星期四

辫子哈斯起士條麵包

           



           


令人超想掉泪的面包


 


丛几个月前只会烤出石头面包到现在能弄出这款超软,超香和超牵丝的面包


 


哇!真的好想掉泪呢!


 


为没有把花在厨房里钻的时间白费掉而开心啦!


 


虽然面包不值几个钱,但自己弄出来的感觉真的超有成就感。


 


这全要谢谢格友的食谱和被我当白老鼠的家人,同事及可爱的朋友。



 


           


 


这就是令我好想掉泪的原因,看~超软~~~牵丝~~~~



            
           



配方來自ㄚㄚ媽咪哈斯起士條麵包。



配方我有减半和修改了一点


材料:



高筋麵粉        250g 
起士粉            5g
細砂糖            45g
食鹽                4g
酵母粉            3g
奶水                110g
全蛋                50g
無鹽奶油        30g


 


作法: 后油法


1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大.



2.
取出分割成两份,滾圓鬆弛10.



3.
成辫子形後放置烤盤上做最後發酵.最後發酵至兩倍大.



4. 进炉前涂上蛋液,放上乳酪丝,青葱粒/干燥青葱。


5.


烤箱預熱190.烘烤8-10分鐘即可.


 


麵團非常濕黏,需一直用油幫忙整型。



           



           




           



                                                                    一条甜的(赤黑蜜砂糖)


                                                                            一条甜甜咸咸的



           



           


 


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