ONDE-ONDE 娘惹糕 (2)

Carol

 

有用到椰糖的娘惹糕来咯

 

有点像汤圆和糯米糍

 

所以对甜点高手Carol  来说应该很容易

 

只是不知买不买得到新鲜椰丝

 

干椰丝口感不好

 

要鲜鲜嫩嫩的新鲜椰丝才好吃哦！

 

 

整粒放入口里，一口咬下时

 

半溶半硬的椰糖在口里爆开哇！想想那感觉

 

有没有甜到打颤抖

 

没骗你！真的好吃啦！

 

不好吃的话，这娘惹糕早就消失掉，不会传到现在

 

食谱1（QQ 版）

 

材料：

 

糯米粉             240g

溫热水             ½ 半杯

香兰汁             1 大匙

椰糖                 120g

食用青色素     几滴

新鲜椰丝         150g

盐                    少许

 

 

做法：

 

1.   糯米粉，溫热水和香兰汁一起揉搓均勻至Q軟，鬆弛20分鐘。

 

2．新鲜椰丝加入少许盐蒸5 分钟，放凉待用。

 

3.   椰糖切成小粒，將糯米糰分成小塊，用手将椰糖粒包入，搓成圓球。

 

4．將1500㏄的冷水煮至滾沸，放入糯米圓，以中火煮至全部浮在水面，再撈起瀝乾，乘热沾裹上椰丝。

 

 

食谱2 （软Q 版）

 

材料：

 

蒸熟地瓜泥     250g

糯米粉             350g

溫热水             适量

香兰汁             1 大匙

椰糖                 150g

食用青色素     几滴

新鲜椰丝         200g

盐                    少许

 

做法：

 

1.   糯米粉，地瓜泥，溫热水和香兰汁一起揉搓均勻至Q軟，鬆弛20分鐘。

 

2．其他做法一样。