2008年5月21日星期三

自制海南鸡饭





 材料简单,利用鸡油加入米饭炒香



油饭尝起来有淡淡的鸡香味



配上原汁原味的白斩鸡



辣椒酱,姜茸沾酱 便是一道最传统的海南鸡饭











~闪开!闪开!我要斩鸡咯!大家不要靠近厨房~



~我斩!我斩!我斩斩斩!~



~怎么鸡腿还和身体藕断丝连  厚!超恐怖地~



配上我斩鸡的烂技术  只好找几块还好的拍下来



~老婆,你斩鸡怎么好像在和黑社会开火~



~哼!很好笑么!那你来当个刽子手好了~




 







材料A:



                    1 2公斤)洗净

                    1 大匙

                    3000 ml

                    5cm,拍烂



材料 B:



鸡油                 100g , 切小块

蒜茸                 2大匙

                    1小匙

白米                 350g,洗净



做法:






1.         鸡抹上盐,把姜放入肚子里。



2.         大火将水煮滚,放入鸡,转小火煮15分钟 (不需要盖),翻过来再煮15分钟,重复同样动作4 次至鸡熟,取出待冷斩块上碟。



3.         鸡油放入锅里小火煮出油,放入蒜茸爆香,然后加入盐和白米炒香,放入电饭煲里。



4.         倒入700 ml 的鸡汤将米煮成油饭,即可配上鸡肉一起享用。







自制辣椒酱



红辣椒             10

嫩姜                 3cm

蒜头                 5

酸柑汁             3大匙



做法:



将全部材料放入搅拌机里打烂即可。






丢半颗大白菜入剩下的鸡汤里

滚个半小时,调味,就有好喝的鸡汤了









3 条评论:

  1. 薰衣草天空♡2008年5月21日 23:25

    想到那濃濃雞湯
       聞起來一定格外香醇
    [版主回覆05/22/2008 09:12:57]没加味粉的纯鸡汤,配上大白菜,清甜又美味,赞

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  2. 薰衣草天空♡2008年5月21日 23:26

    都不用任何香 草佐料嗎
    [版主回覆05/22/2008 09:23:41]哈哈!自制辣椒酱吃完了才发现没拍下来
    这太常做了姜茸沾酱所以没拍~

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  3. 哇,饭粒看起来很好吃,一定很香。
    [版主回覆05/22/2008 17:17:22]嗯!比用普通植物油炒出来的饭香很多!
    我不爱用肉鸡,怕有生长剂,我都是用菜园鸡~

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