2008年5月20日星期二

餐桌上的海鲜料理







富有蛋白质的海鲜类,是我家每星期必在餐桌上的料理

鲜美又容易消化,最适合老人家和小孩






替普通的蒸鱼,开启另一个层次的好滋味



铺上一层炒得香香酥酥的菜脯和蒜茸

除了鱼骨,什么都没得剩哟!






鱼放在蒸盘上,撒上姜丝,用大火蒸10-15分钟(看鱼的大小),倒掉蒸鱼的液汁。



把调味汁淋在鱼上(少许麻油,2大匙酱油,1大匙蚝油,1/2小匙糖,1/4小匙盐,1/2 饭碗水拌均,以自己的口味来调)



最后撒上金黄香脆的蒜蓉和菜脯即可 (用少许油爆香蒜蓉和菜脯碎至金黄色即可)

 




姜丝豆酱蒸魔鬼鱼(鲂鱼)




一鱼两吃~一边撒上红葱酥









姜丝蒸吻鱼仔

如果喜爱咸鱼,放几片在上面一起蒸也不错吃














爱吃咖哩爱疯了

想吃辛辣料理想疯了

好恨!好恨!要人命的胃痛

只好另想办法,解解嚼



少了辣椒,咖哩粉,用了蒜头,疯柑叶,香茅,盐,胡椒粉,酒,油



用锡纸包起,放入烤箱烤至熟

Ho! Ho! Ho! 不是盖的

天然香料的味道真的不得了!







3 条评论:

  1. 哇,你的蒸鱼好美味哦,可以告诉我秘方吗?
    [版主回覆05/21/2008 09:56:17]呵呵!被Sharon赞得有点飘飘然~
    家常料理,没什么秘方啦!

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  2. 薰衣草天空♡2008年5月21日 23:22

     ~~~
    天啊   這些好料美味
     對於正在節食的我
    真是一件殘忍的事
    [版主回覆05/22/2008 09:36:39]这是普通家常料理,只不过我爱把它们打扮得美美的
    好来引诱引诱大家,哈哈!

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  3. 薰~衣草天空♡2008年10月18日 23:22

    其實豆醬跟我們的樹子 有異曲同工 的妙用
    都屬於醃漬物
    適用魚料理或蔬菜也行
     上回還看到一個食譜是樹子 山蘇
    山蘇 是我們這兒的野菜  (有點像厥類科  不是過貓呦 屬同科不同種 )
     
    以前只有原住民會吃
    現在 都買得到了
     
    [版主回覆10/19/2008 21:06:34]我真的很羡慕台灣各式豐富的食材~
    有些料理對我來説很新鮮呢!

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