黄金麦粉馒头~老麵法

                   
 

 

要外表没外表，要内馅没内馅的馒头

 

久不久就会在脑中浮现

 

而且总选在我上班的时间，要命

 

下班回家就迫不及待的把皮包丢在一旁

 

忘了亲亲两个宝贝 就往厨房冲

 

恨不得立刻蒸出几个馒头来啃啃

 

看~平凡的麵粉香就是有这样的魅力

 

 

幼咪咪的黄金麦粉VS 普通全麦粉

 

虽然普通全麦粉纤维高比较健康

 

但粗粗的口感吃多了孩子会嫌

 

所以这幼咪咪的黄金麦粉来得正好

 

蒸好的馒头一点也没粗颗粒

 

但又比用白麵粉来得健康

 

 

 

 

 

老麵 （可以分成5份）

中筋麵粉      250g

速發酵母      3g

水            160g

鹽            2g

 

攪拌均勻至光滑有薄膜, 發酵40分,取出分割成5份備用.

老麵放冷藏可保存1至2天或冷凍可保存1個月

 

材料:

1

中筋麵粉     200g

低筋麵粉     50g

黄金麦粉     50g

細砂糖       80g

速發酵母     5g

鮮奶         170g

 

2

老麵         70g(或是以吐司麵包分割剩餘的麵糰)

3

油           5g

 

 

作法:

 

1.   全部材料1放入搅拌機中用慢速攪拌成团，再加入2攪拌至差不多光滑才加入3搅拌均勻光滑.

 

2.   将麵糰取出滚圆放入盘里盖上保鲜膜中间发酵20分钟。

 

3.   取出发酵麵糰放置桌面用桿麵棍桿開捲起，重复动作一次後，稍壓表面，切割成所需大小。

 

4.   放入蒸籠中，最後發酵30分钟。

 

5.            从冷水开始以中大火蒸約15分鐘（锅蓋留点缝）熄火開蓋.

 

 

 

做了几颗好吃的芝士馒头

 

~小提醒~

 

还是别偷懒，有时间预先做好老麵放冷冻

做出来的馒头比直接法好吃喔！

 

                   

 

超~超~超~感謝: ☜۩*韓A*۩☞ 美美又可爱滴动图