QQ三色蕃薯糕

 

 

由三种不同颜色组成的QQ新款娘惹蕃薯糕

 

颜色卖相讨好

 

味道口感也不错

 

不知沙谷迷是啥吗？请点烘焙糕点材料

 

 

底层材料：

 

去皮紫心蕃薯              400g

幼糖                             150g

稀椰桨                         200ml （50ml 浓椰桨+150ml水）

木薯粉                         200g

小盐                             ½ 小匙

 

中层材料：

 

沙谷米                         300g （加入盖过沙谷米的水，浸泡10分钟，沥干）

幼糖                             150g

 

上层材料：

 

去皮黄/橙色蕃薯         400g

幼糖                             150g

稀椰桨                         200ml （50ml 浓椰桨+150ml水）

木薯粉                         200g

鹽                                  ½ 小匙

 

 

做法：

 

1.             将紫心蕃薯和印尼黄蕃薯切块，蒸30分钟至熟及软（小刀可轻易插入蕃薯），趁热各自压烂成泥状。

 

2.             底层材料：

 

将幼糖和稀椰桨加入紫心蕃薯泥搅匀，加入木薯粉和盐搅拌均匀，倒入9寸盘里大火蒸25分钟。

 

3.             中层材料：

 

将沥干的沙谷米和幼糖拌匀，铺在底层上，放入蒸笼筝30分钟。

 

4.             上层材料：

 

将幼糖和稀椰桨加入黄蕃薯泥搅匀，加入木薯粉和盐搅拌均匀，倒在沙谷层上，大火蒸30分钟即可。

 

取出，待完全冷却便可切块。

 

颜色夺目的紫地瓜

 

小罗嗦

 

 

蒸好的娘惹糕要摊冷（至少半天）才可切得漂亮

 

娘惹糕也不耐放，一两天就要吃完哦！

 

 

糖的份量要依地瓜的甜度来酢量加减，这配方的分量也太甜了

 

每份木薯粉的分量可以减少20g

 

用这原配方份量做出来的口感Q到不行

 

少点牙力都搞不定