簡易芋頭糕

                  

 

 

好想吃芋頭糕....

 

為什麽想吃芋頭糕?

 

因為在外吃了幾檔..好難吃..的芋頭糕

 

不好吃我也算了

 

對外面的糕點已經没了期待

但真的是好難吃....

 

 

 

 

與其坐在家裡埋怨碎碎唸

 

倒不如自己動手做

不好吃也没話説 

 

 

 

 

 

没有臘腸..没有香菇...没有蘿葡乾

 

我只要一層厚厚的..搗爛的..炒得香香的..蝦米..

 

再一層滿滿的..磨得細碎的...花生粉..

噢!别忘了青葱粒和辣椒絲..

 

 

配方做法取至: Y3K

 

材料A: (全部混合一起攪至溶, 濾掉顆粒, 放置一旁休息15分鐘)

粘米粉        200克

糯米粉/麵粉   2大匙

清水          800克

 

材料B:

 

芋頭          300克 (切粒)

清水          200克

蝦米          50克 (浸軟,搗爛)

葱茸          1大匙

蒜茸          1大匙

油            4大匙

 

調味料:

 

胡椒粉        1茶匙

五香粉        1/2茶匙

鹽            2茶匙

 

鋪面材料:

 

炒香的蝦米..花生粉..青葱..紅辣椒絲

 

做法:

 

1.            起鍋熱油, 將蝦米炒香, 舀起一半備用,然後加入葱茸和蒜茸繼續炒香.

 

2.            加入芋頭粒炒匀, 加入調味料和清水, 煮至芋頭軟化, 加入材料A小火炒至濃稠, 熄火.

 

3.            將炒好的粉漿倒入抹了油的9”鋼模, 放入預熱的蒸籠内, 大火蒸30分鐘,取出攤凉,撒上鋪面材料即可.

 

 

 

這芋頭糕的配方很好吃

 

不會太硬...也不會太軟...just perfect

 

這份量做出來蠻多的..

糕的鹹度請依自已的口味調整

 

 

 

想放大一點芋頭的顆粒給大家看

 

但這芋頭太粉糯了..蒸好後已看不清楚了

相信我....這真的是芋頭糕

 

 

 

 

來碗凉茶..

 

羅漢果..甘草..菊花..夏枯草..黑糖蜜...

大家吃飽喝足了没?

 

         

可愛圖片出處: 凌凌