2010年1月14日星期四

蘿蔔絲餅


 



 


 


 


我家晚上看電視的黄金時間8.00-11.00 ...


 


 


阿芳老師的美食節目在晚上10.00


 


 


每每看到...就不想轉台


 


全家人被逼和我一起學做菜



 


 


 



 


 


 


我一拿電視操控器...


 


[! ! ! No! 我們要看别的節目..不要看煮菜的.. ]


 


 


現在... 大家變聰明了..


 


 


操控器早早的就被三父子保護得好好


 


再也没機會落入我的手中..


 



 


 





 


 


所以阿芳老師這個配方我可是很寶貝喲!


 


 


3杯麵粉之~蘿蔔絲餅~


 


 


全部材料不用磅秤


 


 


以雙手就能製作


 


 


份量不會少,能在最短時間內,最新鮮的狀態下食用完畢


 


 


節省時間的快速發酵法或簡易的低溫發酵法


 


 


可以第一次做就上手


 


 


 


...這麽多吸引人的簡易做法


 


 


不親手做一次才見鬼...




 





白蘿蔔記得買大條的...我説的大條是真的大大一條的喔


 


不像我這種普通的大條..醃好後少得可憐


 


噢! 忘了説..這個白蘿蔔是不用炒過的...


 


醃好的白蘿蔔脆脆的...也没生味...好好吃


 


 



 


餡料:


 


白蘿蔔               1大條


                   1小匙


                   1大匙


香油                 1大匙


胡椒粉               1/2小匙


蝦皮                 3大匙


 


做法:


 


1.            白蘿蔔刨成絲,加入鹽、糖醃1小時, 擰乾水份加入香油拌勻.


 


2.            鍋裡加入冷油,放入蝦皮炒至香酥微黄熄火,蝦皮放入蘿蔔絲裡,加入胡椒粉拌勻成為餡料備用.


 


 


 


 




 


 


蝦皮..為什麽拍出來?


 


因為馬來西亞人很少用...都是用蝦米..


 


我也是第一次買...這裡叫“Ha Mo”(廣東話)


超級便宜...100克..RM1 一大包...傻眼


 


 


 




 


這麵皮也是超級容易的..何センチから大判なのか問いつめたい


 


随随便便..青青菜菜用手揉成不粘手的麵糰即可


 


這麵糰也可預先做好..放入袋子綁緊..放冷藏


 


我左手邊的圖片是冷藏了4小時拿出來的麵糰


 


看到我没用心揉麵糰吧..坑坑洞洞..


 


别担心...還是能成功的...


餡料太少..麵皮太多..每個只能分到少少餡 查看更多精彩图片


 


 


????????


 


麵皮材料:


 


中筋麵粉             3


即溶酵母粉           1 1/2小匙


細砂糖               2大匙


                   1 1/4


 


 


做法:


 


 


1.        中筋麵粉、糖、即溶酵母粉、水,拌揉成為麵糰靜置發酵30分鐘


 


2.        麵糰用少許食油搓揉,(像印度煎餅),分成15個同等份, 用手按壓並攤平, 包入餡料,收口朝下並用手略壓成扁平狀.


 


3.        起鍋熱油,用半煎炸的方式炸至金黃即可.




 


 



 


~皮厚餡少~查看更多精彩图片


 


脆脆的蘿蔔絲


 


鹹香的蝦皮


 


味嗆的胡椒粉


 


微辣的chili sos


 


配上Q軟的麵皮


Yummy Yummy


 


 





 



 


可愛圖片出自: 韓舍~素材柑仔店


和果子3


魔魔家族/可愛


9 条评论:

  1. 看起來好好吃喔~我也是阿芳老師ㄉ迷ㄟ
    [版主回覆01/15/2010 11:09:56]喔! 那我要多點到你家走動學習咯....

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  2. 看起来很好吃哦!
    这食谱看起来很简单哦!看了我的心痒痒也很想做来吃!
    [版主回覆01/15/2010 11:06:59]这真的很简单...吃起来有点像"多纳"..但又比多纳容易做...馅料也随意...
    人少记得份量要减半....这配方做出来有15个喔

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  3. 看起來很不錯的樣子!
    如果我沒看錯餡,這麵團揉完就直接包餡炸了
    如果這樣就很方便,我也想吃
    [版主回覆01/16/2010 08:01:12]麵團只要静置30分鐘..就可包餡直接入鍋炸了...很方便呢...

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  4. 厚,我這裡都看不到阿芳老師的節目,很嘔耶~
    算了,看不到阿芳老師的節目就看JENNY做好了!
    從你那學比例和作法也是一樣啦!
    JENNY做得超好的,看得我都餓了~尤其插上小國旗!太太太可愛了啦~
    [版主回覆01/18/2010 10:59:18]啊! 看不到呀....真可惜勒....買她的書好了...真的可以學到好多....
    我只是随便玩玩....效果不错呢....
    我就是愛搞點小玩意兒...還没長大....哈哈

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  5. 被我發現了 妳家好多<食>寶可以挖
    訂閱妳的格子喔   慢慢再來偷學
    [版主回覆01/18/2010 11:01:49]Ruby~歡迎你喲...
    大家一起學習...加油...

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  6. 看起來很好吃呢~~我也要來做~~
    [版主回覆01/18/2010 11:04:07]皮和餡都好吃...發酵時間又短....

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  7. 之前看到阿芳老师的书,挣扎了好久还是不舍得买(其实是手上已经拿了2本食谱书,要控制一下我买食谱书的瘾啦)。谢谢Jenny post 上这配方
    [版主回覆01/18/2010 15:31:11]我家也好多食谱书了....没地方摆了....再买下去我家老公会瞪眼....
    电视上刚好看到....拿出来分享一下

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  8. 這個蘿蔔絲餅看起來就覺得好好吃。。。Jenny炸得好漂亮呢。。。好像不用包餡也很好吃的樣子
    [版主回覆01/20/2010 10:07:07]雨傘....这个很简单哦....随便揉一揉...发个半小时就可以包上喜爱的馅料就行了
    不包馅的话...面團就要弄得甜一点或咸一点才好吃....

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  9. 哇塞,這個超讚的,
    另外,阿芳老師教的做法,真的都超簡單的,
    不像其他人,麵糰要揉怎樣又怎樣的,
    還是阿芳老師的比較實在啦...........
    [版主回覆01/20/2010 10:21:15]阿芳老師的料理比較像....人做的....我這凡人還做得出來..
    其他大師的料理比較像...神做的.....學不來

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