2010年12月14日星期二

魚翅瓜明目魚湯

              



 


 


 


[餐桌上没湯不像樣...]


 


這句欠扁的話出自我家三位大爺



 


 





 


 


所以...除非不下厨...


 


 


如果下厨做飯...


 


第一道捧上餐桌的....一定是熱滾滾的湯



 


 


 



 


 


明目魚(貝類)


 


 


具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能


 


蛋白質豐富,且含有少量的碘,有滋陰、生津、調降血壓


 


改善腸胃消化不良或腹賬不適等有益


 


食味鮮甜,軟滑而且容易消化,可作主菜或配料,煲粥飯湯加入少許,份外鮮甜味美


 


也可煲湯,也可炒.......隨你口味


 



 





 


 


材料:


 


魚翅瓜


明目魚


紅蘿蔔


排骨/


蜜棗


紅棗



 


 


調味料


 



 


 


做法:


 


將明目魚、魚翅瓜、紅蘿蔔洗淨切塊排骨洗淨川燙.


 


然後將全部材料一起冷水下鍋,水滾後轉小火煲2 1/2 3小時, 入鹽調味即可.



 



 


可随意變換加入其他配料:瑤柱、淮山、枸杞、乾龍眼肉


 


找不到“魚翅瓜”可用“冬瓜或節瓜”代替



 


 





 


 



神奇的魚翅瓜...


 


 


煮熟變軟後會分成絲狀...


 


顏色變透...入口像粉絲...像魚翅



 


 


 



 


 


 



用明目魚來配肉類煲湯鮮甜美味且有明目的功效


 


 


家有讀書兒,正是養眼的好湯



 


 





可愛動圖出自: 凌凌 小橘子&小賤鴨(表情圖)


 


 


5 条评论:

  1. 每次看妳的菜單.經常會搞不清楚狀況..要很仔細..
    我的小外孫.竟然聽到妳的音樂.開始搖頭晃腦.很喜歡妳的音樂.
    不讓我關機..也不可離開..呵呵~還真有音樂細胞~~

    [版主回覆12/16/2010 12:11:53]我想除了魚翅瓜...其他的材料還蠻容易找的啦.....
    哈哈....你的小外孫很厲害喔...會選喜歡的音樂來聽...
    我也覺這韓國音樂不錯...久久都捨不的換别的音樂呢.....

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  2. 在台灣還沒看過魚翅瓜耶,好奇怪喔!!
    好久沒吃這個瓜了,會想念耶!!
    [版主回覆12/16/2010 12:06:45]我也不知這瓜是大馬栽種的還是進口的....價錢也不貴.....

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  3. 那是你煮的好喝
    [版主回覆12/16/2010 12:04:18]好不好喝是另外一回事.....習慣了.....没湯會吃不下飯.....

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  4. 願上帝祝福你,事業一切順利,歡迎來得勝部落格一起分享見證

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  5. 请问明目鱼的英文怎么念?
    请速回信,谢谢
    [版主回覆07/19/2013 14:05:47] 在网上找到的:

     明目鱼=Mingmu Fish

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