2010年12月24日星期五

絞肉蔬菜咖哩包

                 



 


 


熱辣辣熱騰騰的包子出爐了喂!!!



大家來吃包了喂!!!



 


 



 


 


聖誕佳節不吃Stollen & Panettone麵包有點不像話厚


 


 


没辧法...太忙了...做包子比較省時...


 


 



 



 


絞肉蔬菜咖哩材料:


 


絞肉          300


蔥頭          5,剁碎


蒜頭          2,剁碎


香茅          2, 拍扁


水煮馬鈴薯    1,切小粒


四季豆        6條,切小粒


紅蘿蔔        半小條,切小粒


咖哩粉        2大匙, 加少許水拌成糊狀


桂皮          1小塊


丁香          2


八角          1


咖哩葉        1


            2茶匙


椰漿          1/2 飯碗


            4大匙


 


做法:


 


1.            鍋裡燒熱油,爆香蔥頭、大蒜、肉桂、丁香、香茅、八角和咖哩葉。


 


2.            加入咖哩糊炒至出油,放入絞肉炒至轉色,倒入馬鈴薯粒,四季豆和紅蘿蔔煸炒一會兒。


 


3.            加入椰漿煮至略乾,把鹽加入調味, 繼續煮至汁料收乾即可。


 



 




 


哎喲!!! 餡料東漏西流...


 


 


捏包子花紋真的是我的死穴...



 




 


包子皮料:


 


酵母          2 1/2平茶匙


溫水          200毫升水


麵粉          500克香港麵粉


細砂糖        125


食油          5茶匙


            1/4茶匙


        


 


做法:


 


1.        全部材料拌勻, 攪拌/揉成不沾手的光滑麵團.


 


2.        用濕布蓋住麵團,放置在一個溫暖的地方,讓麵團發至雙倍大( 1小時).


 


3.        把麵團裡的空氣敲出,揉成長麵團, 切割稱取每個大約50克的麵團,搓圓成球狀。蓋上濕布防止乾燥


 


4.        麵團擀成内厚外薄的圓片狀, 放入餡料, 折成包子狀. 放入蒸籠裡發酵15分鐘.


 


5.        準備蒸鍋水, 沸水下鍋蒸10-12分鐘(冷水下鍋蒸15-18分鐘).熄火5分鐘後才可打開蒸籠蓋把包子取出.



 



 


做法和Cheah原配方Curry Chicken Pau ~Bun有點不同...


 


 


我用食油代替了白油(Shortening)也没放發粉


 






 




 




 


柔軟,蓬鬆,好吃的包子皮配方取之于Cheah of No Frills Recipes


 


Curry Chicken Pau ~Bun


 






1 条评论:

  1. merry belated x'mas .. and an earlier happy new year 2011 to Jenny n family.. .
    [版主回覆12/28/2010 15:53:50]same to u.....大家甘話....
    祝Aerius 在新的一年蛋糕銷售量"蒸蒸日上".....

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