絞肉蔬菜咖哩包

                 

 

 

熱辣辣…熱騰騰的包子出爐了喂!!!

大家來吃包了喂!!!

 

 

 

 

聖誕佳節不吃Stollen & Panettone麵包有點不像話厚

 

 

没辧法...太忙了...做包子比較省時...

 

 

 

 

絞肉蔬菜咖哩材料：

 

絞肉          300克

蔥頭          5粒,剁碎

蒜頭          2瓣,剁碎

香茅          2支, 拍扁

水煮馬鈴薯    1顆,切小粒

四季豆        6條，切小粒

紅蘿蔔        半小條，切小粒

咖哩粉        2大匙, 加少許水拌成糊狀

桂皮          1小塊

丁香          2粒

八角          1粒

咖哩葉        1支

鹽            2茶匙

椰漿          1/2 飯碗

油            4大匙

 

做法:

 

1.            鍋裡燒熱油,爆香蔥頭、大蒜、肉桂、丁香、香茅、八角和咖哩葉。

 

2.            加入咖哩糊炒至出油，放入絞肉炒至轉色，倒入馬鈴薯粒，四季豆和紅蘿蔔煸炒一會兒。

 

3.            加入椰漿煮至略乾，把鹽加入調味， 繼續煮至汁料收乾即可。

 

 

 

哎喲!!! 餡料東漏西流...

 

 

捏包子花紋真的是我的死穴...

 

 

包子皮料:

 

酵母          2 1/2平茶匙

溫水          200毫升水

麵粉          500克香港麵粉

細砂糖        125克

食油          5茶匙

鹽            1/4茶匙

        

 

做法:

 

1.        全部材料拌勻, 攪拌/揉成不沾手的光滑麵團.

 

2.        用濕布蓋住麵團，放置在一個溫暖的地方，讓麵團發至雙倍大(約 1小時).

 

3.        把麵團裡的空氣敲出，揉成長麵團, 切割稱取每個大約50克的麵團，搓圓成球狀。蓋上濕布防止乾燥. 

 

4.        把麵團擀成内厚外薄的圓片狀, 放入餡料, 折成包子狀. 放入蒸籠裡發酵15分鐘.

 

5.        準備蒸鍋水, 沸水下鍋蒸10-12分鐘(冷水下鍋蒸15-18分鐘).熄火5分鐘後才可打開蒸籠蓋把包子取出.

 

 

做法和Cheah的原配方Curry Chicken Pau ~Bun有點不同...

 

 

我用食油代替了白油(Shortening)也没放發粉

 

 

 

 

柔軟，蓬鬆，好吃的包子皮配方取之于Cheah of No Frills Recipes

 

Curry Chicken Pau ~Bun

 

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