班尼迪克蛋

                   

外面吃一份「班尼迪克蛋」要價RM25-30元

1片烤麵包..1片火腿/培根..2顆蛋

值不值?

RM50元一份早餐我不會嫌貴..如果物有所值

但不是這個 

今天的早餐..我來弄給大家吃

家裡常備有火腿..培根..蛋

冰庫裡有做好的英式鬆餅

上網參考了大家不同的做法 

 最後跟随了我的最愛..Tyler Florence [Eggs Benedict]

http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/hollandaise-sauce-recipe/index.html

我家星期六的Brunch

一人一份「班尼迪克蛋」

用了一份冷藏的英式鬆餅麵團

烤了一個薄皮pizza

甜點有[百香果乳酪蛋糕卷]和鮮榨果汁

 還有模有樣是不是?

荷蘭醬（ Hollandaise Sauce ）

材料:

蛋黃          4個

鮮榨檸檬汁    1湯匙

融化奶油      125克/ 1/2 杯

紅辣椒粉      適量 

鹽            適量 

做法:

1. 蛋黃和檸檬汁一起放入不銹鋼碗中，用打蛋器攪打至有點微黃濃稠.

2. 把攪拌好的蛋液以隔水加熱的方式慢慢把奶油加入, 繼續拌打成濃稠光滑狀, (鋼碗不要觸到熱水面, 温度過熱蛋液會结塊) 離火, 加入紅辣椒粉和鹽拌匀即可.

3. 把完成的醬汁用保鮮膜蓋起, 待用. (如果醬汁太濃稠可加幾滴温水稀釋)

水波蛋

材料:

雞蛋          8個

白醋          2茶匙

做法:

1. 將一顆生蛋打在碗中。(煮一顆, 打一顆)

2. 用一小鍋, 裝入半鍋水, 加入白醋煮開(醋則是用來穩定蛋白), 轉小火, 水保持在有小泡泡滾的狀態的，用一雙筷子在水中以同一方向打轉出漩渦，將蛋倒入漩渦中，繼續煮 3.5 分鐘，(蛋白和蛋黄都是柔軟的狀態) 撈出，瀝乾水份待用. (蛋成形後就不用攪動它, 不要把蛋弄破喔, 不然就變蛋花湯了！）

 

班尼迪克蛋 (組合)

培根/火腿     8片

英式鬆餅      4個, 剖半

鹽和胡椒      適量

荷蘭醬

裝飾:新鮮切碎的香菜，沙拉菜

做法:

1.  培根放入平底鍋中煎香, 剖半的英式鬆餅放入烤箱或平底鍋中烤至金黄香脆.

2.  在每一片鬆餅放上一片培根/火腿, 把水波蛋放在培根/火腿上, 撒點鹽和胡椒粉調味, 最後淋上一層荷蘭醬.

3.  用切碎的香菜或沙拉菜裝飾.

班尼迪克蛋的靈魂..水波蛋和荷蘭醬

每人都很興奮..期待用手上的刀子把蛋輕輕劃破

成敗看今朝

當看到那潺潺金黄蛋液緩緩流出

喔～～喔～～喔～～多麼誘人的色澤呀～～

香脆的英式鬆餅...鹹香的火腿..滑嫩的蛋..香濃的荷蘭醬..

層層叠叠配合在一起

真是美味的餐點啊!!

第一次動手做班尼迪克蛋..

除了火腿不是自家做..蛋不是自己生

麵包和醬汁都是自己一手一脚弄出來的

過程充滿樂趣..成績也不錯

還迅速擄獲了我家的蛋迷小胖的心

自我感覺良好啊!!

這就是生活中的小幸福～～～

            

可愛動圖取自: min

麵團人&布杯具布糾結QQ表情