2013年9月25日星期三

叁巴沙丁鱼

 






爱做菜的人就是有这本事

爱把复杂的料理...简单化

但...

更爱把简单的料理...复杂化 




 


罐头少丁鱼..轻松开来吃就好了嘛..是不是?


No  No  No 
这个加工煮好的沙丁鱼和原味番茄酱是不同滴
挑战一下嘛..试试不同的口味








到印度 MAMAK 档吃 ROTI CANAI 煎饼

我家小孩子..一定会叫一碟 Sardin Sambal 沾着吃

不管复不复杂..

家人爱吃的..我都想学起来











还没学会怎样甩面团..

也暂时不想自己动手做

到印度档买现成的..

热呼呼的煎饼..1片才RM0.90

买10片才RM9..还包括两三种不同的咖哩汁






食谱取自: Kuali.com.my


材料:

食油          4-5大匙
沙丁鱼        1 ()
洋葱          1粒(切丝)
阿叁片        1
            适量

材料A:

辣椒干        5-15(随自家嗜辣的程度更改,放得多..煮好的颜色更红亮)
洋葱          1
马来煎        1小块

做法:

1.         用剪刀把辣椒干的蒂去掉,用热水烫煮10分钟,取出, 剪成2段,去籽。

2.         马来煎用干锅煎香。

3.         把处理好的辣椒干,大洋葱,烤香的马来煎放入搅拌机打烂成糊状。

4.         把罐里的沙丁鱼取出, 沥干番茄酱。食油倒入平底锅里烧热,把沙丁鱼放入略煎, 取出待用。

5.         用回同一个平底锅和剩下的油, 把打烂的辣椒糊倒入,慢火炒香及红油浮面。

6.         然后加入洋葱、沙丁鱼、阿叁片和罐里的番茄酱翻炒均匀,加盐调味即可。 
    (太干可加2-3匙水,沙丁鱼略弄成小碎块)







为什么不把 Sardin Sambal 也一起买回家呢?

哎呀! 自家做的不同啦

他们用那种不知名牌子的便宜罐头沙丁鱼

品质和味道和知名的还是有很大的落差..

 煮好的 Sardin Sambal 太细碎..

只看到洋葱..沙丁鱼藏在那也要找好久









香辣叁巴口味的沙丁鱼

配饭、面包、煎饼、三明治

或当成面包内馅都行

自家做的可吃到沙丁鱼块喲

满意极了!!









24 条评论:

  1. 沙丁鱼我也是很喜欢吃哦!

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    1. 现在的沙丁鱼味道好像没有以前那么好吃了...

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  2. 你好,在你家潜了很久的水,你很会煮叻,是我的偶像,嘻嘻!这沙丁鱼很开胃叻,食谱我拿咯,谢谢

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    1. 大头..你好...你家女儿好可爱喲!!
      我不是会煮...我只是爱尝鲜...没煮过的都想玩一玩..

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  3. 罐头沙丁鱼,我超爱的。
    收下配方,找天拿来kiap土司也不错!呵呵~

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  4. 今天我的晚餐是罐头mackerel

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  5. Jenny
    你家的沙丁鱼好料喲
    我的就是普通版而已

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    1. 我平时也是普通版...
      看到这个我家小孩爱吃的做法才拿来玩玩...

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  6. 自己煮的,爱吃多少就有多少,又不怕皮包破洞

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    1. 对呀! 现在对很多外面的食物都看不顺心...
      付出的钱和得到的份量&品质都差个十万八千里..

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  7. 我家煮沙丁鱼,也不是直接开罐头吃,我放大葱切片,指天椒,蕃茄,酸甘/桔子或酸醋,加点糖和酱油,再加点番茄酱,是这样煮的,味道调好就很好吃。

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    1. 这么多材料..不好吃才假...

      把简单的东西复杂化...看来你也是有病啦...哈哈

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    2. 耶。。ccm给我五。。:)
      我家煮法也是差不多跟你一样,喜欢用桔子去掉腥味。。嘻嘻

      Jenny我好像没有在小新吃过有沙丁鱼沾roti canai的。。呵呵

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    3. 我这里80%的mamak档都有这sardin sambal...

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  8. 我一般喜欢+大葱+辣椒+辣椒酱而已。。。
    以你的食谱看,可以想象更好吃!

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    1. 你的做法是我们一般常吃的味道.....也是很好吃滴..
      我想..这个做法只有喜欢吃sambal 的大马人才会爱吧...

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    1. 我也是...
      看到这个做法才去买回家试试...还不错吃...

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  10. 以前老师傅爱教导,鱼汁倒掉,换上番茄汁辣椒酱。
    再加上盐、吉子汁,超棒的。
    本来很好吃,但是现在酱料味精太多,口很渴。

    我这边也没有卖Sardine Sambal。算了,自己弄好了。

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    1. Hi Chen Boon

      现在的人嘴叼爱花巧...不懂简单的美味..
      我家老妈和家婆只用酱油也能炒出香喷喷的饭...她们才是高手哪..

      Aiyo!! 看来只有我住的地区才有roti canai + sardine sambal

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