印度咖哩鸡

天气很好啊, 今天!!

有没有把窗户打开透透气吖?

不敢厚? 我就知道你不敢..

大马这么烂的治安 

家里有洞的地方都恨不得想封起来了

我今天用各种辛香料..免费替大家做SPA哈

大家焗一焗..敷一敷

出一身汗..把怨气泄掉

包你容光焕发过中秋


噢! 预早祝大马和海外的朋友: 中秋节快乐喲!!

 

全家都是印度咖哩的“粉屎”

常去吃banana leaf 手抓饭

以前1人份的咖哩鸡饭才RM5/- 

现在涨价到一人份要RM9-RM10/-

 

1家6人吃+饮料就要RM70-80/-

每人才几小块鸡肉而已

精打细算..

不难煮的食物还是自己动手做好了..

 

这道咖哩鸡是印度同事口速的...

没用到一丁点椰浆..

胆固醇高的朋友也可放心吃的咖哩

没有很标准的份量

把步骤拍下图片

希望大家能看得清楚一点

以下的材料和份量以1/2鸡为准

不能吃辣的朋友可以把辛辣的材料减量

咖哩粉类:

肉类咖哩粉 = 1小包(25克)

辣椒粉 = 1小匙

黄姜粉 = 1小匙 

辛香料:

黑胡椒 = 10粒

辣椒干 = 5条,剪半

小豆蔻 = 5粒

桂皮 = 1支

八角 = 1粒

丁香 = 5粒
fennel 甜茴香 = 1小匙 (没有可不放)

姜 = 1块

红葱 = 8粒,剁碎

咖哩叶 = 3支

 

姜&黑胡椒...舂碎

放入鸡肉里抹均拌匀

放冰箱里腌30分钟

 

烧热4-5大匙油

放入剁碎红葱、咖哩叶 & 辛香料爆炒至香味出来

 

加入腌过的鸡肉炒至转色

加入咖哩粉、辣椒粉和黄姜粉炒匀

（喜欢辣翻天的可自行添加辣椒粉的份量)

加入适量清水 （到鸡块的7或8分满)

细火慢煮，时不时搅拌一下

喜欢多汁或干身的咖哩随你喜欢

熄火前加盐调味即可

我是煮到以上的程度..

不是全干..还带少许汁, 放凉后咖哩汁会稍为收干

噢! 喜欢马铃薯的可以在炒鸡肉时一起加入

(马铃薯可预先用水煮至微软才加入,那就不怕鸡煮糊了马铃薯还没熟透)

这是我很满意&很喜欢的一道咖哩..

辛辣..香料味浓..

 少了椰浆也很诱人

就算吃到汗流浃背也不想停手 

简直和印度Banana leaf 卖的咖哩鸡没两样

 

我家拿咖哩来配飯? 配面? 配面包? 配煎饼?

都不是勒..

我烤了32个迷你牛角包 mini croissant

(牛角包的做法下一篇文才放哈)

新鲜出炉...金黄、外脆内软的牛角包沾上刺激味蕾的咖哩

西式 + 印式 = 神奇组合

你O不OK 啊?