2013年9月18日星期三

印度咖哩鸡



天气很好啊, 今天!!

有没有把窗户打开透透气吖?

不敢厚? 我就知道你不敢..

大马这么烂的治安 

家里有洞的地方都恨不得想封起来了



我今天用各种辛香料..免费替大家做SPA哈

大家焗一焗..敷一敷

出一身汗..把怨气泄掉

包你容光焕发过中秋


噢! 预早祝大马和海外的朋友: 中秋节快乐喲!!





 



全家都是印度咖哩的“粉屎”

常去吃banana leaf 手抓饭

以前1人份的咖哩鸡饭才RM5/- 

现在涨价到一人份要RM9-RM10/-
 
1家6人吃+饮料就要RM70-80/-

每人才几小块鸡肉而已

精打细算..

不难煮的食物还是自己动手做好了..





 


这道咖哩鸡是印度同事口速的...

没用到一丁点椰浆..

胆固醇高的朋友也可放心吃的咖哩

没有很标准的份量

把步骤拍下图片

希望大家能看得清楚一点





以下的材料和份量以1/2鸡为准

不能吃辣的朋友可以把辛辣的材料减量


咖哩粉类:

肉类咖哩粉 = 1小包(25克)
辣椒粉 = 1小匙
黄姜粉 = 1小匙 

辛香料:

黑胡椒 = 10粒
辣椒干 = 5条,剪半
小豆蔻 = 5粒
桂皮 = 1支
八角 = 1粒
丁香 = 5粒
fennel 甜茴香 = 1小匙 (没有可不放)


姜 = 1块
红葱 = 8粒,剁碎
咖哩叶 = 3支







姜&黑胡椒...舂碎

放入鸡肉里抹均拌匀

放冰箱里腌30分钟





烧热4-5大匙油

放入剁碎红葱、咖哩叶 & 辛香料爆炒至香味出来

 




加入腌过的鸡肉炒至转色




加入咖哩粉、辣椒粉和黄姜粉炒匀

(喜欢辣翻天的可自行添加辣椒粉的份量)








加入适量清水 (到鸡块的7或8分满)

细火慢煮,时不时搅拌一下

喜欢多汁或干身的咖哩随你喜欢

熄火前加盐调味即可







我是煮到以上的程度..

不是全干..还带少许汁, 放凉后咖哩汁会稍为收干

噢! 喜欢马铃薯的可以在炒鸡肉时一起加入

(马铃薯可预先用水煮至微软才加入,那就不怕鸡煮糊了马铃薯还没熟透)










这是我很满意&很喜欢的一道咖哩..

辛辣..香料味浓..

 少了椰浆也很诱人

就算吃到汗流浃背也不想停手 

简直和印度Banana leaf 卖的咖哩鸡没两样




 



我家拿咖哩来配飯? 配面? 配面包? 配煎饼?

都不是勒..

我烤了32个迷你牛角包 mini croissant

(牛角包的做法下一篇文才放哈)

新鲜出炉...金黄、外脆内软的牛角包沾上刺激味蕾的咖哩


西式 + 印式 = 神奇组合


你O不OK 啊?






35 条评论:

  1. Ok,很ok 单看图片就辣到冒汗咯!
    我的印度朋友都喜欢将香料磨到很烂很烂,这个不需要吗?

    回复删除
    回复
    1. 印度咖哩种类和口味太多了,想学也学不完..
      有些会用garam masala..如你所说的, 把香料磨到很烂很烂
      这个直接简单..什么都不用磨..直接丢入锅就行了..
      马来式..印度式..华人式的咖哩分别真的很大..什么式都学一学才好玩

      删除
  2. 喜欢呢!看着照片,口水都流了一地了!

    回复删除
    回复
    1. 喜欢就好..还怕辣的料理不合大家口味呢..

      删除
  3. 我老公的姐夫是印度人,常常有机会吃这样的印度咖哩,好吃到。。。。。飞起,哈哈!

    回复删除
    回复
    1. 哇! 羡慕勒..不用花费力气就有好吃的印度料理

      删除

  4. 看到我
    口水流
    我可怜啦
    吃快熟面

    回复删除
    回复
    1. 听起来真的很可怜喔!
      没关系..
      手上捧着快熟面
      到大家的格子转一圈
      挑自己看上眼的料理
      配着快熟面吃就掂啦!!

      删除
    2. 这也是个不错的建议
      哈哈哈

      删除
    3. 是啦
      我真的是这样子做
      望照片止渴

      删除
  5. 祝Jenny及家人中秋节快乐~

    回复删除
  6. Jenny~ 欢迎归队啊!
    \(^o^)/~终于可以在你家留言了,感动涅。。。

    祝你和家人:中秋节快乐

    回复删除
    回复
    1. 搬过来这里..有回家的感觉..
      认识你们真好..

      祝你生活愉快喲!!

      删除
  7. 咖喱还真的热辣辣呢!!哈哈哈!
    但配mini croissant 还真的第一次听到, 蛮想试试看的~呵呵
    也祝你中秋节快乐! :)

    回复删除
    回复
    1. 我是malaysia 人嘛..口味很乱来..很rojak的...哈哈

      删除
  8. 好久不见~ ^ ^
    祝你合家中秋佳节快乐~
    Kit

    回复删除
    回复
    1. Hi Kit...真的好久不见..

      中秋过了...那我祝你每天都快乐..礼尚往来..哈哈

      删除
  9. Jenny
    看到你这道咖哩流口水料
    哇你真厉害
    我买了加哩食谱也不敢下厨
    看见这道我就食欲大开
    好想吃啦

    回复删除
    回复
    1. 怕啥啦..乱煮一通也不会差太远的..

      删除
  10. 咖哩我们家也爱,不过就是不能太辣,不然两个小瓜不能吃。
    你的快乐,我要陪打大碗的饭。 哈。。。
    中秋愉快。

    回复删除
    回复
    1. 我家的孩子从小被我两夫妻train惯了..很能吃辣..
      饭的自备呢..我家刚好没煮到饭..哈哈

      噢! 正想问你呢..怎样在你家留言吖? Google + 我搞不懂呢..是不是要注册先吖?

      删除
  11. 我娘家也是常出现神奇组合
    也很喜欢配烫软的白米粉喔

    回复删除
    回复
    1. 对厚!! 怎么没想到配米粉勒..
      谢谢kinoko...这真的是好点子呢..

      删除
  12. Jenny
    今天买齐了材料
    开工去
    谢谢你

    回复删除
    回复
    1. Jenny.38
      这道咖里好吃到不行
      太好吃了
      可能姜放太多了
      好像在吃月子菜
      原来是这么容易的
      亏我之前还买了食谱来煮
      煮到不是很理想
      最后一锅丢了
      这加里我还吃了两次
      第一次是原版的
      吃完了还森很多汁不舍得倒掉
      第二天拿来加马令署
      38,你可以煮来吃

      删除
    2. 呼!! 我还担心死了...怕不对你的口味...现在放心了..
      姜不错...吃多点姜可暖身子...哈哈
      我家的煮得很干..没什么汁可剩下的..

      删除
    3. 做月菜。。 嘻嘻
      我现在在生病
      病好先才煮

      删除
    4. 生病就别到处逛...快休息去..

      删除
    5. 人家睡到中午醒
      然后留着口水看人家的咖喱。。

      删除
  13. Jenny
    真的很好吃很香
    我还打算回家煮给妈妈吃

    38
    你说不定吃了很快好

    回复删除
    回复
    1. 我觉得我吃下去会很快瓜掉
      虽然我很想吃啦

      删除
    2. Julie
      听到你说喜欢..真爽

      38
      以毒攻毒..没这么容易瓜的啦...

      删除