2014年4月17日星期四

火腩,青蒜&豆付焖鱼头

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早上送孩子上学的途中听到这消

 政治巨人“卡巴星”殉落

 车里的空气瞬间冷掉

真是让人伤感掉泪啊!!

 我可以不要接受吗?

 谢谢他一路以来为正义,民主和尊严斗争

谢谢他在政治路上始终如一的贡献






这道料理看起来乱糟糟

分不出啥是啥是不是?

这可是老家人最爱的古早味料理



 

   
这道料理原本是用“松鱼头”

难找吖 我这里

用了比较普遍的石斑鱼头

其他的材料有烧肉、青蒜和炸豆付

你喜欢的话也可放些元宵白和红萝卜





鱼头用少许盐和胡椒粉拌一拌

沾上太白粉

放入热油中炸至金黄熟透




镬中烧热几大匙油

放入烧肉略炒出香气

接着加入姜和蒜片爆香

放入青蒜和切成片的炸豆付翻炒

加入清水/上汤、蚝油、糖和酱油煮滚

(喜欢多汁的可加多点清水/上汤)

加入炸过的鱼头焖煮至汁浓稠

(要汁更浓稠可勾点芡

起镬前淋一圈绍兴酒即可




 


炸过再焖的鱼肉软嫩带香

青蒜和豆付吸收了浓郁的酱汁

烧肉无论是新鲜和煮过都是那么好吃





不吸睛又家常不过的料理

但味道很实在也很下饭

希望你喜欢



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11 条评论:

  1. 这道配饭配粥一样美味!
    让我们向这位伟人敬礼。默哀。

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  2. 不管他乱不乱。。。好吃就行。。。蹭饭了哟

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  3. 回复
    1. 这样的人...所剩无几...可悲!!

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    2. 戏里
      坏人不死
      好人早逝
      现实
      依然如此

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  4. 看着看着。。。开始饿了!!

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  5. 超好料的
    哪来的不喜欢
    大饭两碗

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