香酱辣焖鸡

 

   

男生是不是天生就爱看球吖?

我家弟弟12岁就爱上看足球和蓝球

课本上那10个8个历史人物

背到天亮也背不出个鸟来

一百几十个外国球员的绕口名字

不看正脸  只看后背

也能一字不漏  字正腔圆的叫出来

是不是得把体育台给取消掉啊 

 

   

这道料理做法取自购物中心的杂志

原本是用鸭子 我用鸡来取代了

 

说是福建人的新年料理

 是不是就得问福建朋友了

做法和一般的“豆酱焖鸭”没多大分别

只是里面多了2样特别的材料

南姜&辣椒糊

 呃...有点兴趣了喔

 

材料：

土鸡/鸭            1只，大约2公斤（切块)

搅烂材料：

小红葱             200克

老姜               50克

南姜               20克

蒜瓣               6粒

豆瓣酱             3大匙

辣椒糊             2小匙

胡椒粉             1小匙

调味料:

酱油               1大匙

黑酱油             1小匙

糖                 2-3大

做法：

1.         将烧热4大匙油, 加入搅烂材料爆香至油浮面, 加入鸡肉块炒至转色。

2.         倒入2杯水,  水滚开后转小火，盖上锅盖焖35-40分钟至肉软熟透即可。

 

   动手煮是很喜欢啦

但要先替这堆小东西剥皮剁碎

 还真的有点累人

   

原本要用搅拌机搅烂的材料

我都用菜刀剁碎

懒得洗搅拌机嘛

 反正焖好全都会变软烂

 

   

说到焖嘛

 当然要用肉质紧实耐焖的土鸡咯

 

   

只不过加入少少几片南姜

香气真的提升不少

再加上微辣的酱汁

 会让人增加食欲喔

  

虽然是一般的家常料理

添多一两样平时没放的材料

煮好就会发现不同

这就是做菜的乐趣