京都肉排

  

最近上菜的速度像便秘一样

想出又出不来

难得今天顺利的出来了

大家来吃饭了呗～

如果你还有食欲...

 

  

儿子放学校假期 呆在家

两人身上像装着个强大的消化机器

 怎样吃也吃不饱

 
整天找东西吃

唉!!! 累 

快开学吧!!

 

  

平时做的京都肉排都用比较简单的酱料

在Rasa Malaysia看到用的酱料种类较多较西式

http://rasamalaysia.com/peking-pork-chops/2/

要用到的酱汁材料家里都有..除了中式黑醋

没关係

反正是鬼鬼地的料理

 就用味道更香醇的義大利黑醋替代好了

 

材料：

猪里脊肉    500克 (用刀背剁松,切成条状)

洋葱        1粒,切大块状

油          煎炸用

烤香芝麻    适量

腌料：

鸡蛋        1个

生粉        1汤匙

绍兴酒      1/2茶匙

盐          1/2茶匙

调味酱料：(拌匀)

番茄酱      1 1/ 2汤匙

酸梅酱      1/2汤匙

辣椒酱      1/2汤匙

海鲜酱      1/4茶匙

L&P喼汁     1大匙 (Lea & Perrins worcestershire sauce)

義大利黑醋   1 1/ 2汤匙 (Balsamic vinegar)

糖          1 1/2大匙

水          4汤匙

做法：

1.   猪里脊肉放入碗中, 加入腌料拌匀，腌30分钟。

2.   将所有调味酱料放入碗中拌匀，待用。

3.   镬里烧热足够的油，放入肉片炸5分钟或直到颜色变成金黄色，洋葱也下锅过一过油,盛起，用纸巾沥干油待用,。

4.   把拌匀的酱料倒入镬里快速烧开，放入炸好的肉和洋葱拌炒，直到所有的肉都均匀的沾上酱汁，煮至酱汁浓稠即可， 食用前把烤香的芝麻撒上排骨上。

 

 买里脊肉最好买这种

1/2深粉红 1/2浅粉红 鸳鸯颜色的

煮好不干材 软嫩又易咬嚼

 

  

腌..没啥工夫,抓一抓就行了

做到炸这一步骤

不喜欢“京都”口味的

可转换方向做成其他不同风味的酱汁

如黑胡椒/蘑菇/茄汁也行

就随自家心情转换口味

只要好吃就行了

 一定要煮至酱汁浓稠

能紧紧沾在肉块上才好吃

酱汁的咸甜度记得在没入镬前试好喲

 

  

原做法是没放洋葱的

我家小胖是把洋葱当菜吃的人

所以就投其所好咯

快唱..快唱...世上只有妈妈好

家里父子3人有不明的

家里这么多碗碟

干麻要用个生锈了的铁碟子盛肉

红啊～最近这种烂碟子

说了自己也不好意思

光长岁数  不长知识

 就是我这种跟风的人吧～