2008年8月29日星期五

辣死了媽~椰漿飯&參巴魷魚

                     




 831....Merdeka 國慶日



我們是..很愛..很愛..馬來西亜的



是吃~辣死了媽~長大的土生華人



那些没腦的草包不要再説我們是什麽寄居民族了



没有我們拼搏華人的貢獻



你們超級懶的民族可以游手好閑坐着等政府養嗎?



所以...不要再自暴其短了









 辣死了媽 (Nasi Lemak)椰漿飯



上參巴江魚仔, 炒花生米, 小黄瓜和水煮蛋



用香蕉葉包裹成立軆三角形



就是馬來西亞大眾口味的道地美食









今天把參巴江魚仔换上嗆辣味美的參巴魷魚



吃了會令你過足口瘾



吃了會令舌頭會跳森芭舞

可以令人不自覺的吃上三大碟香噴噴的椰漿飯










一定要試過你才知道煮這椰槳飯會把你家搞得有多香



簡單的烹煮方法



只要把平時煮飯一半的水換成椰槳

加入一大塊略拍碎的老薑,4-5片香籣葉,少需黑胡椒顆粒,(1杯米1/4小匙鹽)



放入電飯鍋煮就會有一鍋香噴噴的椰漿飯吃咯!









材料:

魷魚          1大條/2小

蒜頭          6

辣椒乾        15-20

小葱頭        15-20

巴拉盏        拇指大小

亞參膏        100

清水          1000毫升



調味料:



椰糖          50

白糖          1大匙

            1小匙



做法:



1.               將蒜瓣, 辣椒乾, 小葱頭, 巴拉盏用攪拌機搗爛成泥狀, 取出備用.



2.               把亞參膏加清水一起拌匀,過瀘, 取汁備用.



3.               把魷魚切片, 用沸水汆燙一會, 撈起瀝乾水份.



4.               燒熱1(250毫升)食油, 用中火爆香搗爛之材料, 注入亞參膏汁和調味料煮至糖溶化辣油滲出為止, 最后加入魷魚片拌均匀, 用慢火燜煮約30分鐘至喜愛的濃度即可.










 另外煮了巴拉盏蝦米四邊豆 & RENDANG AYAM 佐上椰漿飯







小罗嗦




還是覺的這句話説得一針見血



When Baking...follow directions

做烘焙...請跟住説明



When Cooking...go by you own taste

做料理... 請用舌頭來辨味





油用得越多, 參巴的顏色越漂亮,多出來的辣椒油也可以用在别的料理上





這酸度蠻高, 所以糖的份量一定要多味道才好





參巴辣醬可以做多一點放冷凍





要吃時只要加入亞參水和其他配料就是一道省時料理了





加入洋葱和炸香的江魚仔就是傳統的Nasi Lemak 配料







                



~~~感謝: ♫ Jess ♫ 美美又可爱滴动图











8 条评论:

  1. oh...sedap ya..  boleh bungkus balik tak..?  
    kakak saya setiap bulan mesti masak satu kali ..kerana ..kita  suka makan 辣死了媽.
     
    [版主回覆08/29/2008 15:13:57]wah...sebulan sekali, Sharon bahagia ya
    Kakak punya secret recipes bila nak  ajar saya?

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  2. 辣~~也是我的最愛...
    但是~~上述那些材料都沒聽過也沒看過ㄟ...
    看來還是吞吞口水就好...
    [版主回覆09/02/2008 10:44:56]對喔~地方不同材料也不容易找
    没関系~Jenny多過來我家, 我請你吃

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  3. ※韓ㄝ-2版》》》2008年9月1日 上午5:29

    早安-學校開學嚕-先來看好友--
    有空也常來看韓A唷--韓ㄝ弟弟來拜訪
    [版主回覆09/02/2008 10:39:15]哦! 韓ㄝ弟弟要上學唄, 那有空過來吃吃東西哦!

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  4. 很下飯哩   好久沒來妳廚房    一連看了好多篇文章~    口水早流滿地啦~
    [版主回覆09/02/2008 10:29:32]還在想安琪到底去了哪儿呢! 我也很想念你的料理喔

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  5. 椰漿飯? 這很誘人哩~會讓我想試煮看看~~
    [版主回覆09/09/2008 08:26:37]這飯香得不得了Susan 可以試試看哦!

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  6. 你好厉害喔!
    [版主回覆02/16/2009 12:03:03]今天听到最好的赞美...谢谢佳芳

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  7. 每次回馬來西亞我家泰山一定會帶我去吃這道"辣死了媽"       真的很好吃      好想念喔~
     
    [版主回覆03/13/2009 17:01:44]你好喔~美女媽麻

    這道便宜又美味的"辣死了媽"最能代表馬來西亞了

    真高興你喜歡

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  8. 您好。
    我想試煮這道菜餚﹐ 有兩個問題想問。
    1. 是亞參膏 100克 + 清水 1000毫升取汁嗎﹖
    2. 亞參膏汁全都注入水份不會太多嗎﹖
    謝謝。

    [版主回覆01/11/2010 11:18:50]Hi~
     
    1.  對...原配方是放2000毫升, 我已經减半了...如果你煮得少..那就减量...
    2.  剛倒入時會有點多...慢慢熬煮個半小時就會變得濃一點...像你看到的圖片一樣...
    味道調好後(糖要放蠻多的)..如果覺得汁太多..可以拿起一部份..攤凉...放冷凍...
    下次只要加入蝦子...洋角豆(秋葵)..煮一煮又是一道好料理了...也省下再凖備材料的時間

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