Brioche~法式奶油小麵包

 

 

Verano~法國奶油麵包Brioche

 

 

甜蜜的懈后~法式奶油土司Brioche Nanterre 

 

超厲害的文筆

 

每一句..每一詞..都是誘惑..光一個麵包

 

   

就冩得把看的人不自覺的口水流满地

 

令人有一種不容錯過的强烈感覺

 

 

 

多蛋多油又怎樣?

 

如果你爱做麵包

 

更應該偶爾放纵自已

 

 

嚐嚐這介于麵包和蛋糕之間

 

 

充满濃濃奶油香的極致美味

 

 

 配方出處: The World of Bread (Alex Goh)

 

 

 

材料:

 

(A)

高粉          250克

鹽            1小匙

糖            25克

即發酵母      2小匙

 

(B)

蛋            2颗      ) 175克

冷水          50克     )

 

(C)

奶油          100克

 

做法:

 

1.            將(A)部份拌匀,加入(B)拌打成光滑麵糰. 加入(C)繼續拌打出薄膜.

 

2.            滚圆用保鮮膜蓋起发酵1小時或雙倍大.

 

3.            将麵糰再次揉搓滚圆, 用塑膠袋或保鮮膜包起放入冰箱冷藏1小時.

 

4.            取出麵糰分割成40克的小麵糰.再將40克的小麵糰切割出1小麵糰.

 

5.            將大的麵糰搓圆,用手指往麵糰中間插1凹洞,再將小麵糰搓成水滴狀, 將尖的部份往凹洞里插入貼緊.

 

6.            最后發酵50分鐘,放入预热180度的烤箱烤10分鐘即可.

 

 

 

 

上面的小麵糰要貼緊

 

要不然發酵好后,全都從油油的麵糰上東歪西倒的滑下來哟

 

 

 

小罗嗦

 

參考了很多,這已經是少油和做法簡易的配方

 

當然奶油越多的配方, 一定是嚇死人的好吃

 

我這配方,已經能把我家不爱吃東西的弟弟, 連丢两个下肚

 

奶油把烤好的Brioche自然的撒上一層光, 閃閃發亮