2008年8月5日星期二

三皇蛋

 





~拜托~  



不要在外花个RM10



吃那薄薄一碟




 连皮蛋和咸蛋颗粒,都要找很久的三皇蒸蛋了



自己只要花个RM2.50   还有少少时间



就能吃到厚厚一层,满口都是皮蛋和咸蛋



水嫩水嫩的三皇蛋了













材料:



鸡蛋                 3 (打散)

皮蛋                 1颗(煮熟,切颗粒)

咸蛋                 1颗(煮熟,切颗粒)

                    270-300克(温热水)

                     适量





做法:



1.        蛋和水拌匀,倒入蒸碟里,把皮蛋和咸蛋分布均匀的放入蛋液里,包上保鲜膜,放入锅里,盖上锅盖,留少许缝,中火蒸8 分钟既可。



2.        在蒸好的三皇蛋撒上葱花,爆香蒜茸+油和少许酱油。


 





 小罗嗦





假如你很龟毛,什么都要求完美的



那蛋和水拌均时可以过筛



我是觉得那就像脱裤放屁啦~多余~



蛋,皮蛋,咸蛋 :3 1 : 1 的份量是最完美的



因为咸蛋和酱油的关系,盐的份量下手要轻哦!









9 条评论:

  1. Jenny Afternoon,
    hu..hu..looks like Ipoh tou fu fa lei... yummy..
     Ipoh girls beautiful cook also very nice and yummy lei.. 
    p/s: very sleepy now yesterday night make bread untill this morning 2 am ..
    but lucky the bread very soft lei
     
    [版主回覆08/06/2008 14:25:03]Hi Hi Good Day~
    Ho~not bad ha~u know Ipoh famous ~Tou Fu Fa~
    嗯..here no 怡保靓, got one 怡保师奶here..he he
    Sharon become bread addict oredi ya~ho 2am~last time me also like that, now tak boleh tahan oredi
    Hei, congratulation yah, make a successful soft bread & yummy chiffon cake

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  2. 原來這格叫做三皇蛋喔,名字很棒耶
    [版主回覆08/06/2008 14:34:18]~三皇蛋~意即三种不同蛋黄的蒸蛋
    是不是有点皇帝名,小妹命的感觉, 呵!呵!

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  3. 薰~衣草天空♡2008年8月6日 下午9:22

    好想來一口
    原來除了三色蛋 還有新吃法
    真棒~
    [版主回覆08/07/2008 08:42:32]三色蛋要搞整小时,满头大汗才有的吃
    这三皇蒸蛋就像数1。2。3。简单极了
    味道也一级棒哦!

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  4. jenny姐~
    270克的水是幾CC?
    [版主回覆02/12/2009 10:02:14]270克=270ml毫升
    ml和cc一樣嗎? 我也很少用cc...量液體多數用ml

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  5. 對了~
    忘了問說~
    妳的鹽加了多少?
    (好想吃喔~所以明後天~一定要來做~)
    [版主回覆02/12/2009 10:08:27]因為有鹹蛋..所以鹽我只放一小撮...
     
    蒸出來不鹹也没問題...只要淋上蒜油加點醬油就好好吃了

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  6. jenny姐~
    我做了我做了~
    我之前做了[三皇蛋]~
    真的只花了馬幣約2塊多~而且還好大一碗公~
    鹹鹹香香的滋味~讓我們家以最快的速度將這碗蒸蛋搶光~
    真的是超級好吃~
    不管吃幾次都吃不膩~
    [版主回覆09/28/2009 16:14:32]台灣有豪華版的...[三色蛋]
    大馬有經濟版的...[三皇蛋]
    两個都各有千秋...
     

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  7. jenny姐姐~
    跟妳說喔~
    雖然我家生在台灣~
    但還是軟軟嫩嫩的三皇蛋較得我家的心~~
    一下就吃光光了~
    [版主回覆09/29/2009 15:51:25]小貝兒這麽説..我是超開心的啦
     
    好像自己做了啥了不起的事...哈哈
     

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  8. jenny姐~
    這本來就是件很了不起的做法呀~
    我從小很愛三色蛋這個口味~但不喜歡它硬硬的口感~
    我家則不愛三色蛋這個蛋味太重的料理~
    但我做了三皇蛋~
    呵呵呵~這兩個問題全解決啦~
    還敢說這不了不起嗎? 
    [版主回覆10/02/2009 09:51:03]呵呵...那收下小貝兒的稱讚咯
    台灣的[三色蛋]我也只做過一次....很多工勒

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  9. 這道蒸蛋真的很下飯
    作法也容易

    感謝妳的分享

    [版主回覆07/06/2012 16:59:30]和台式三色蛋比起來這比較簡單...

    很開心beer會喜歡

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