2008年9月30日星期二

炸黄薑蝦 & 世界名片







久不久就會想吃~炸蝦LOK~



這脆漿麵糊的配方很久以前從Herworld Cookbook 學到的



蠻好吃, 家人也愛, 所以就一直沿用至今










基本脆漿麵糊:



自發麵粉          100

粘米粉              2小匙

發粉                 1/2小匙 (我没放)

                     1/2 小匙

食油                 1大匙

                     7大匙



要不同風味的可以加入1/2 小匙黄薑粉或咖哩粉



把全部材料拌匀, 放置10分鐘, 把喜愛的*食材沾上麵糊, 放入鍋里炸至金黄即可.



*把蝦子殻剝掉, 剩下尾巴, 用稍許醬油和胡椒粉醃30分鐘
















在素食店很受歡迎的~世界名片~



價銭也不便宜



自己到菜市買, 1包雞肉菇才RM1.00



炸出來一大碟, 够一家子吃了



 












              






4 条评论:

  1. 虾和鸡肉菇都炸的很漂亮哦
    看了很想咬一口
    [版主回覆10/03/2008 09:12:41]依莲可以试试这面糊, 还不错哦!

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  2. 薰~衣草天空♡2008年10月8日 下午9:25

    那炸菇 好像`日式天婦羅
    ~~
    [版主回覆10/09/2008 10:18:18]我倒覺的像一把扇子呢!

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  3. 這雞肉菇我們這裡叫秀珍菇
    jenny炸起來像花般美麗!
    比肉還好吃的感覺!

    [版主回覆10/13/2008 09:25:58]呵呵~還是秀珍菇這名稱比較漂亮秀氣
    素食店真的把這當肉呢!

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  4. jenny姐~
    發粉~
    指的是小蘇打粉?還是快速發酵粉咧?
    很常被這兩個字搞的。。。。
    有時會在餅乾裡看到這兩個字。。。有時會在炸物裡看到它。。。。
    它到底是啥鬼丫?
    [版主回覆05/26/2009 08:19:32]小蘇打粉=soda bicarbonate...發粉=baking powder...都是用來做蛋糕.餅乾.炸物的
     
    快速發酵粉=instant yeast 是用來做麵包的...
    有難嗎?

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