2008年9月5日星期五

迷迭香芝士Breadstix


 



 


Pizzahut有没吃過那小小條的..不起眼的Breadstix


 


 


熱腾腾的..酥酥脆脆的外皮..内部有點軟有點嚼勁的


 


 


洒在外皮上..烤得金黄色香香的帕瑪森芝士粉


 


 


不用吃批蕯...光用這個小東西醮蘑菇濃湯 已經很滿足了


 





 



材料:


 


高筋麵粉          325


黄金麥粉          50


巧達芝士          1


速溶酵母          10


細砂糖              1 ½ 小匙


                   2 小匙


                 225毫升


切碎迷迭香       1大匙


奶油                  50g


 


裝飾:


 


帕瑪森芝士粉



 


 


做法:


 


1.             將奶油和切碎迷迭香以外的所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。


 


2.             將奶油加入作法1中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,最后加入迷迭香拌打入麵糰。


 


3.             將作法2麵糰滾圓,放入鋼盆中進行基礎發酵約60分鐘。


 


4.             待作法3發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,滾圓後靜置鬆弛約1015分鐘。


 


5.             將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開成方形麵糰,切出宽 2.5cm x 10cm的面条,放入烤盤中靜置20分鐘,喷上少许清水,洒上少許和大量的帕瑪森芝士粉.


 


6.            將作法5入預熱好的烤箱中,以220℃烤約15分鐘。


 






 



顏色没有很漂亮的金黄色


 


為什麽?


 


因為家裡的烤箱插座竟然在預熱時壊了


 


當時我捧着裝滿了Breadstix的烤盤站在烤箱前愣住了


 



 


腦袋一片空白


 


 


 


突然想到不如用炒菜鍋來試試


 


馬死落地行


 



 


把炒菜鍋放在爐上加上蓋子..開了中大火預熱至冒烟


 


 


把裝滿了Breadstix的烤盤放入空鍋裡..蓋上鍋蓋燜烤7-8分鐘


(這蠻恐怖的 因為鍋裡一直冒烟和有少許的怪味)


 


 


打開鍋蓋..看到底層金黄色了就翻面..繼續燜烤2-3分鐘至上色


(顏色越深, 外皮越脆)


 


 


 


 


 


 


好神奇吧! 用炒菜鍋也能做出外脆内牽絲的Breadstix


 


 



小罗嗦


 


 


這一定要趁熱吃哦! 冷了口感就會大打折扣


 


没有麥粉可以全部用高粉


 


没有新鮮迷迭香也可以不放


 


不建議用乾燥的, 吃起來會硬硬的刺口


 


 



 



我這配方當然比Pizzahut


 


麵糰粴加入巧達芝士和新鮮迷迭香


 


洒上大量的帕瑪森芝士粉(翻面時掉了很多)


 


想不好吃都難喔


 


假如用烤箱一定好吃得没話説



 


 







 




4 条评论:

  1. 哇~~~~~~好好吃喔~~~~
    還拉絲咧!
    [版主回覆09/09/2008 07:58:19]這真的好吃~小孩很愛呢!

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  2. jenny真是太神了,用炒菜鍋也能做出外脆内牽絲的Breadstix。
    [版主回覆09/09/2008 08:02:34]不是神啦~是亂亂來
    没了烤箱就像世界末日 哈哈!

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  3. ※韓ㄝ-2版》》》2008年9月6日 上午6:32


    早安麻吉ㄝ~來祝福妳星期假日開心快樂-
    [版主回覆09/09/2008 08:05:03]韓A多點過來玩哦!

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  4. Jenny
    这一定要给你掌声鼓励一下!
    真的太神了啦!
    [版主回覆09/12/2008 16:41:10]我不神啦~只是吓傻了,乱来

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