醬燜豬脚

 

 

從没用過花椒入菜

也從没拿過猪脚來配馬鈴薯

這些材料和搭配對我來説蠻新鮮的

其它的材料家裡都有

别想太多...動手吧...

左想..不知好不好吃

右想...好像很麻煩

想啊..想的..就會永遠錯過很多好料

還是豆牛之逗牛家的...好吃又美容-------酱焖猪蹄

到她家轉一圈吧..

材料和做法都有圖片..

不像我亂亂來...

逛完整個菜市場..

没一隻~~豬先生豬小姐~~的脚是苗條到少過1000克的

所以500克的豬脚變成 1500克

我也不知豆牛裡説的香葉是啥

用了Bay leaves 來代替

到最後...其它的調味料和材料..都是加入不同的份量噜

材料：

猪脚          500克 (切塊)

馬鈴薯        2顆

豆瓣醬        30ml

辣椒乾        6條

花椒          15粒

香葉          4片

八角          1粒

冰糖          6粒

醬油          30ml

黑醬油        1/2大匙

葱            1根

薑            5片

料酒          30ml

鹽            1小匙

做法：

1.            猪脚用燒開的水汆燙至轉色, 用冷水冲洗乾净備用.

2.            馬鈴薯洗净后切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成热，保持中小火放入辣椒乾、花椒炸出香味，然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪脚翻炒均匀；

3.            猪脚開始上色後，繼續保持中小火翻炒，然後加入料酒、醬油、黑醬油炒出香味，直到猪脚变變成棕红色後放入葱、薑、香叶、八角；

4.            倒入開水没過过猪脚2/3處，用大火將湯汁燒開，然後放入黄豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿猪脚；

5.            放入切好的馬鈴薯塊，繼續燜10分鐘，直到馬鈴薯塊酥爛為止，最後可以依自己口味調入適量的鹽即可。

我不會告訴你~~醬燜豬脚~~好吃到爆

各人口味不同

對我來説這味道蠻特别..也很下飯的

 

  

可愛動圖出處:

http://msn.o-pass.com/show_pig.php?page=4