2011年5月5日星期四

印度咖哩魚









買到新鮮的食材....又....遇上對的日子

我家都會有熱辣辣的咖哩上桌....














上星期六買了蠻大一條很..很...很新鮮的"鮫魚"



很...很...很新鮮...

當然要多...多...多付一點Money了
















分了下半身來煮咖哩...

噢!...是魚的下半身....不是我的......











又買到大條很fresh的秋葵和番茄....

(sorry...在説廢話...不fresh還買回家的就是"白痴")













八角....丁香....桂皮....小豆蔻.....



認不認得出啥是啥?










一部分基本咖哩材料....



小紅葱....蒜頭....辣椒...香茅....咖哩葉









材料A



鮫魚肉        4-5

咖哩葉        2(取葉)

青辣椒        (切角)

茄子          1(切角)

羊角豆(秋葵)  10

蕃茄          1(切角)

清水          800毫升

濃椰漿        200毫升

  

材料B:(搗爛)



香茅          2

小紅葱        6

蒜瓣          5

辣椒乾        5

   

香料:



八角          4

丁香          6

桂皮          1

小豆蔻        3



調味料:



魚咖哩粉      3大匙 (這次用了印度人調配好的濕咖哩醬)

亞參膏        1大匙  

            1小匙 

            1大匙       





做法:



1.  魚肉清洗後瀝除水份備用.



2.        鍋裡燒熱5大匙油, 加入香料爆香, 放入搗爛之材料B以慢火炒香, 後加入咖哩葉和咖哩粉同炒至均匀出油.



3.  注入清水和調味料同煮沸, 然後加入魚塊,青辣椒,茄子,蕃茄和羊角豆同燜煮煮10分鐘或至魚熟透.



4.  最後加入椰漿, 煮滾後熄火盛起即可.


 








結實的魚肉....

翠绿的秋葵....

酸甜的番茄...

紅亮的咖哩汁...












對不對你的胃口吖?



不喜歡就要慢慢等下一道咯....

Jenny 近來忙死了....













4 条评论:

  1. jenny你好。。。你的这到咖喱鱼看了我都流口水了。。。。。
     
    看上去。。。。。。。好好吃哦。。。。。。我喜欢。。。。。
    [版主回覆05/09/2011 09:48:46]不用流口水啦....常來我家就吃得到了....免钱的....哈哈
     

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  2. 這種重口味的一定要算我的份
    [版主回覆05/09/2011 09:44:13]安啦.....一定有你的份.....

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  3. 我自備白飯.可以點餐嗎

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  4. 頑皮豹〈青雲〉2011年5月10日 下午5:39

    太美味了新鮮的魚、秋葵、蕃茄頑皮豹超級愛ㄝ

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