印度咖哩魚

買到新鮮的食材....又....遇上對的日子

我家都會有熱辣辣的咖哩上桌....

上星期六買了蠻大一條很..很...很新鮮的"鮫魚"

很...很...很新鮮...

當然要多...多...多付一點Money了

分了下半身來煮咖哩...

噢!...是魚的下半身....不是我的......

又買到大條很fresh的秋葵和番茄....

(sorry...在説廢話...不fresh還買回家的就是"白痴")

八角....丁香....桂皮....小豆蔻.....

認不認得出啥是啥?

一部分基本咖哩材料....

小紅葱....蒜頭....辣椒...香茅....咖哩葉

材料A

鮫魚肉        4-5塊

咖哩葉        2枝(取葉)

青辣椒        (切角)

茄子          1條(切角)

羊角豆(秋葵)  10條

蕃茄          1粒(切角)

清水          800毫升

濃椰漿        200毫升

  

材料B:(搗爛)

香茅          2枝

小紅葱        6粒

蒜瓣          5粒

辣椒乾        5條

   

香料:

八角          4粒

丁香          6粒

桂皮          1枝

小豆蔻        3粒

調味料:

魚咖哩粉      3大匙 (這次用了印度人調配好的濕咖哩醬)

亞參膏        1大匙  

鹽            1小匙 

糖            1大匙       

做法:

1.  魚肉清洗後瀝除水份備用.

2.        鍋裡燒熱5大匙油, 加入香料爆香, 放入搗爛之材料B以慢火炒香, 後加入咖哩葉和咖哩粉同炒至均匀出油.

3.  注入清水和調味料同煮沸, 然後加入魚塊,青辣椒,茄子,蕃茄和羊角豆同燜煮煮10分鐘或至魚熟透.

4.  最後加入椰漿, 煮滾後熄火盛起即可.

 

結實的魚肉....

翠绿的秋葵....

酸甜的番茄...

紅亮的咖哩汁...

對不對你的胃口吖?

不喜歡就要慢慢等下一道咯....

Jenny 近來忙死了....

可愛動圖出自: 凌凌 最新明卡貓＆烏拉龜（表情圖）