鳳梨酥

烤肉..吃鳯梨酥..

不是馬來西亜華人慶中秋的Style

只是阿剛遇到阿好..

做了2瓶鳯梨果醬

OK!這個中秋就學學台灣朋友..

望着月亮..喝杯茶..吃塊鳯梨酥吧!!

世上没有最好的食譜..只有更好的..

 

多試别人提供的好食譜好配方

 

自己的手藝才能多多進步..

 

呵呵!我又在説敎了厚

從Table for 2看到這鳳梨酥的材料有點特别

http://www.wendyinkk.blogspot.com/best-melt-in-mouth-pineapple-tarts.html

多了鮮奶油和奶油奶酪的餅皮

這是吸引我動手做的原因

材料: 大約可得100-125粒子(視大小而定)

有鹽奶油      250克
細砂糖        75克
鮮奶油        170克

奶油奶酪      50克
蛋黃          3個
低筋麵粉      400克
玉米粉        30克

自製鳯梨果醬

塗餅面用蛋黃  1個

做法:

1．牛油，糖和奶油奶酪打發。

 

2．鮮奶油分2-3次加入用中速拌打5分鐘, 接着分次加入蛋黃繼續打匀.

 

3．麵粉和玉米粉過篩, 分次加入奶油混合物裡, 用低速拌成團即可. (不要過度攪拌)

 

4．把麵團放入冰箱冷藏30分鐘,取出麵團,分成適量小麵團, 包上預早搓圓的鳯梨果醬, 餅面塗上蛋黄液,放入預熱160°的烤箱烤20分鐘或至金黄色即可.

 

打好的麵團很軟但不粘手..還蠻好操作

趁麵團冷藏的時間

可將鳯梨果醬搓成小圓球

 

包起來就快速多了

 

 

 

想知道我烤好的鳯梨酥實際有多大嗎?

 

OK..看看上圖..

 

底下第2排..從左邊算起第2粒就是了

 

很巧小是不是?

 

 

來説説味道..

 

這鳳梨酥不像一般用纯奶油的重奶酥味

 

口感很酥化..

 

神奇的是..

 

入口即化之餘..

 

不會掉一地餠屑

 

酸甜的鳳梨餡配上香酥的餠皮

 

噢!真不錯 

 

 

 

 

 

祝大家月圓人圓..中秋節快樂喲!!!