2008年8月15日星期五

椰茸釀黑鯧 & 馬來風光

                       






HEY! 我來回答常被問到的問題咯






要照顧两個上學的小朋友..要上班..一大堆做不完的家務





哪來的時間做這些烘焙料理





還要费心的把食物扮美美..拍照..





不會累死嗎? 這太神了吧!










要答案嗎?要秘訣嗎?







............






要開窟咯.....就是.....~興趣 + 動力~





~興趣~...做鬼都不靈





~動力~...做啥米鬼都没用












材料:



黑鯧魚        6001

檸檬          1/2

椰絲          150

小葱頭        10

蒜瓣          4

黄薑          1

小茴香粉      2小匙



調味料:



糊椒粉        1/4小匙

           3/4 小匙

            1小匙



做法:



1.            把椰絲以熱鍋慢火乾炒至金黄色及香濃,取出,舂成幼末,放置備用.



2.            將小葱頭,蒜瓣和黄薑一起舂爛,取出加入茴香粉拌匀.



3.            燒熱3大匙油,爆香舂爛的小葱茸,然后加入炒過的椰絲和調味料,以中火兜炒均匀及香濃,盛起,放置待冷.



4.            把魚洗净,從魚肚部位切開,並將大骨取出,然后把炒香的椰茸混合香料釀入魚肚洞穴内,輕輕把魚放入熱油裡煎至两面金黄色或熟透,盛起,擠上檸檬汁即可.










就因為有~興趣~



會在半夜2..3..點等麵包出爐






會在炎夏熱烘烘的厨房等蛋糕出爐





像這2道明明可以用撹拌機來代勞的混合醬料





就愛靠雙手把材料放在石舂裡搗爛





固執的認為用這方法做出來的料理更...美味













就因為有~動力~



會很豪氣的把銭花在烘焙材料器具上






會像现在,坐在電腦前上網找新花様





看到家人把食物放入口裡..





臉上不自覺的露出满足的表情那刻





就會激起我要做更多好料理的超强慾望





就算晚間累死的躺在床上也不放棄













材料:



蕹菜         1



Sambal:



蝦米          50 (略洗)

小葱頭        6

蒜瓣          5

紅辣椒        2-3

馬來盏        1/2       



調味料:



           適量



做法:



1.            Sambal醬材料全部加在一起舂爛,放置備用.



2.            燒熱3大匙油,倒入舂爛的Sambal醬料爆炒至香濃,然后放入蕹菜,開大火,加鹽快手兜炒均匀即可.









!看吧!我已經掉入了一個烘焙的無底洞





你要跟我來嗎?




                                     



~~~感謝: ♫ Jess ♫ 美美又可爱滴动图







4 条评论:

  1. 早安我的好友-來看一下妳的新文章唷
    (好棒的分享ㄝ-介紹又詳細-讓我溫飽又溫暖唷-妳太利害唷)
    也祝福周休假日開心幸福-韓ㄝ來訪
    [版主回覆08/18/2008 08:56:19]謝謝韓A來訪,高興唷

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  2. 做得很棒唷!真想吃吃看
    [版主回覆08/18/2008 08:47:45]那整條送上咯!

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  3. 已经跟住你为厨房而疯狂哟。。。哈哈哈
    [版主回覆08/18/2008 13:51:59]哈哈! 那我要唱庾澄庆的~戒不掉~给你听咯!

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  4. JENNY說的好
    因為興趣才能不怕累的做出這些料理
    家人吃的滿足的臉就是最大的動力~~

    [版主回覆09/02/2008 10:54:17]呵呵! 瘋起來真的一天36小時都嫌不够呢!

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