2008年10月17日星期五

南瓜蝦餅



 


1歲到80歲都愛的脆


 


抱着一桶在電視機前


 


放入口中發出~cluck..cluck..cluck..~


 


真的真的很過瘾


 




 



 


的南瓜蝦餅


 


因為口感脆脆~卡兹..卡兹~像原味蝦餅


 


所以就叫南瓜蝦餅


 


真的原味蝦餅還在摸索中..遲點才放上做法


 


 



 


用紗布蓋上, 放在烈熱的太陽下暴晒..衛生又乾净


 


你想賣的會用紗布蓋上嗎?


 


大堆大堆的摊在地上晒


 


蒼蝿..螞蟻..飛蟲..高興得很呢?


 


你吃了加料的~米田共~脆餅也很爽嗎?


 


 



 



              生麵糰                熟麵糰                炸前&炸後


 


 


           


 


 


 


材料:


 


南瓜          600


木薯粉        440


            4大匙


            2茶匙


 


做法:


 


1.            南瓜去皮, 放入蒸籠里蒸熟.


 


2.            拿出搗爛成泥, 加入木薯粉, 糖和鹽搓成光滑麵糰, 分成4, 搓成長條.


 


3.            放入蒸籠里蒸40分鐘, 擱置冷却, 放入冰箱冷藏隔夜.


 


4.            取出後切薄片晒乾.


 


5.            燒熱一鍋油, 轉小小小小火, 放入一把南瓜片..12345炸至膨脹發起就可.要小心,很容易焦哦.


 



6.            摊凉了趕快放入罐子裡封存, 漏了風就不脆咯.


 








 



小囉嗦


 


 


做法超級簡單..材料也随手可得..


 


 


 



把南瓜换成紅肉地瓜也行


 



 


天氣好..太陽够强


 


 


只是要花個两三天時間來晒乾晒透就可以收起了


 


 


這晒乾透的脆餅放在室温可以儲上一年呢


 


 


新年要到了,現在開始動手做


 


 


到時就可以拿出來炸


 


 


過個歡樂年了



 

 







    



 


 


18 条评论:

  1. 您真是大大厨师 请收我这徒弟吧
     
    木薯虾饼我有吃过。南瓜蝦餅。没吃过喔
    一定一定好好吃
    [版主回覆10/17/2008 17:21:38]我学你..你学我..没分甚麼老师徒弟
    这很好吃喔..very very easy....

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  2. 真的很順手就一直吃不停了,,,,哈,,,,,,
    [版主回覆10/18/2008 22:28:29]對對對~~所以炸好後要偷偷藏幾罐起來呢!

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  3. 薰~衣草天空♡2008年10月18日 下午5:07

    天然又健康
    [版主回覆10/18/2008 22:25:32]還有材料和做法都很簡單喔!
    要是我家有你家的大空地, 我一定會做個10盤8盤出來晒

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  4. jenny姐~
    妳連這個都會做?
    從小到大我一直覺得小小一片可以炸的那麼澎的東西超不可思議~
    會想說一小片一小片的東西自己應該做不出來吧~
    沒想到~
    其實不難A~
    [版主回覆10/18/2008 22:20:25]真的耶~我會做耶! 以前都没想過會做這復雜的東西
    没想到動手又不覺的難A~

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  5. 說的也是~~~~現在不曬,台北的冬天,多雨天氣,很難有三天的大太陽呢!
    [版主回覆10/18/2008 22:13:50]我們這里甚麽都不多~~~就是大大的太陽一年到頭高高掛, 熱死了

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  6. jenny
    哇你好厉害
    连虾饼都会做
    我以前有做过蕃薯饼
    我差一点连手指都不见
    从此以后就不敢在做了
    [版主回覆10/18/2008 22:10:20]Julie~
    这不难做啦, 不过切片时真的要很小心
    我也是切得手指痛死了...哈哈!

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  7. 我家沒有大空地
    都住大樓隔局又小
    之前要醃梅子曬梅子還是麻煩我姐天氣好時
      幫我拿去16 樓頂  (因為白天我不在家 )
     
    後來覺得麻煩 
    從此以後 不做麻煩的東西了
     
    [版主回覆10/18/2008 22:46:21]説的也是啦~我拿進拿出的也覺的氣喘勒!

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  8. ㌫sweet☜☞love㌫2008年10月18日 下午11:48

    看起來好好吃~可是我懶惰做~
    [版主回覆10/19/2008 20:59:19]你要忙生意 回家一定累翻了
    還是買来吃算了

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  9. 看起來好好吃
    南瓜蝦餅在台灣沒有看過在賣
    [版主回覆10/23/2008 09:32:54]3 ~80歳都喜愛的零嘴
    做法容易, 不過有點費時 可以試試看啦!

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  10. Jenny。。木薯粉的马来文是什么啊?还有啊。。。因为通常只有星期天才有人在家,那我可以把熟的面团藏在冰箱几天,再拿出来晒吗?
    [版主回覆10/31/2008 10:09:56]马来文~Tepung Ubi Kayu
    英文~Tapioca Flour
    这因该没問题, 只是要切片时会比较硬
    我是星期四/五做, 星期六就拿出去晒

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  11. 哦,好滴。。。要赶快去买材料才行。。好吃的话,新年就不用去买外面一包几十块的虾饼咯!
    [版主回覆10/31/2008 11:40:42]晒这南瓜片时会泌出糖份, 有点湿只要继续晒个几天就没問题了
    如果要收到新年..那有时间也可以拿出来晒一晒

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  12. Jenny。。那天我有试试做。。可是好像不成功呢!而且,没办法捏成长条哦。。。面团会越揉越扎实吗?我蒸出来的面团,中间可能还没熟。。怎么会这样呢?不过,我有切切旁边熟了的晒了再炸。。其实味道很不错呢!
    [版主回覆11/03/2008 11:38:58]南瓜有没蒸透? 南瓜够不够粉? 有些麵粉吸水力强..以后试试不要一次加完粉, 留起30-40克看情况慢慢加... 不用揉很久, 能成一光滑团就可以了, 做出来的面糰应该是软而不贴手的..像包子皮一样..
    你搓成很大条吗? 我是搓成3条, 每条大约8-9寸长...
    如果你的南瓜条很粗..那就要增加蒸的时间了...
    哇! 着样快炸来吃啦..有晒透没?

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  13. 好滴。。。谢谢Jenny老师!我的南瓜应该熟透了。。没关系,我会再接再厉!至于搓成长条,我的面团根本就不听话,一直要往外扩,根本就没办法把它们硬捏成一团,所以我只能任由它们在盘里扩张。。。昨天太阳很大。。所以都晒透了。。真的真的很好吃!如果拿出去卖,一定断市!
    [版主回覆11/03/2008 15:02:50]哦! 一直往外扩...
    那是不是面团太软了..那就要加多点粉了...有些南瓜蒸出来会有很多水份的

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  14. 我想有可能哦。。。木薯粉搓起来的质感有点不同,所以我都不知道呢。。好吧!我会再挑战滴!希望会成功!
    [版主回覆11/03/2008 17:11:02]    大家一起学习~

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  15. 咦?
    jenny姐成功了是嗎?
    耶比~
    我會乖乖的等妳放上來滴~
    [版主回覆01/08/2009 12:06:40]付出慘痛的代價换來的成功...
    小貝兒要學起來喔!

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  16. 請問木薯粉是什麼?是地瓜粉?還是蕃薯粉?
    [版主回覆01/08/2009 12:09:16]阿妹你好  ~木薯粉好像就是你們台灣的樹薯粉~

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  17. 還有這種素食的ㄚ
    我家還有一顆大南瓜~一定會試試
    [版主回覆01/13/2009 17:30:04]Cloud~做多一點...晒乾的南瓜片和蝦片可以放上一年呢!

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  18. jenny,
    救命啊! 为何我的南瓜虾饼硬板板的。。。 是不是我的中间没熟透的关系呢?
    到底要怎么看它有没有熟透呢?

    还有哦, 百香果酱是要分开种子煮还是种子也要的呢?
    如果种子也要的话那搅拌时要分开种子吗?
    我上次煮的酱是稀稀的, 不像你的照片浓浓的。。。

    谢谢你哦!!!
    [版主回覆04/26/2009 00:01:07]是不是粉下太多了...要慢慢下哦...不能一下倒完..只要能揉成团不粘手就行了...蒸好冷却后是有点硬的...不会是软面团...
    百香果的籽不用分开....煮好连籽一起搅碎才过筛...再试试看...成功了记得告诉我哦

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