2008年10月27日星期一

薯蓉芝麻香祘包

                   



 


我家不愛歐式麵包 頂多也只能接受法棍


 



 


我家兒子説歐式麵包


 


就像印度大兄沿街叫賣了幾天也賣不出去的麵包一樣


 


乾巴巴... 硬梆梆...


 


丢狗....狗也會汪汪慘叫


 


我叫我兒子小心説話


 


要是被歐式麵包迷聽到了


 


到時哎哎叫的是你不是狗了


 




 



通常做這種香蒜麵包要法式麵糰比較對味


 


但考濾到我家不懂欣賞歐式麵包的情况


 


用了這外脆韧内柔軟的配方


 



 



 



麵糰材料:


 


全麥粉        50


高粉          250


蒸熟馬鈴薯泥  75


細砂糖        10


            10


即發酵母      5


冷水/鮮奶     175


奶油          20


 


表面材料:


 


芝麻...蒜蓉..奶油... 乾燥巴茜利


 


做法:


 


直接後油


 


基本發酵      60 分鐘


 


分割          分割喜愛的份量, 滾圓,麵糰休息15分鐘, 橄成長形捲起,接縫處捏緊搓成橄欖型.


 


最後發酵      噴些水, 發酵40,在麵糰表面噴多一次水, 撒上芝麻,用刀片在中央切一刀口,放上切成細條的奶油,剁碎的祘蓉,乾燥巴茜利.


 


放入預熱190°C 的烤箱烤15分鐘


 





 



小囉嗦


 


請原諒我的馬虎和不認真


 


表面材料我不能準確的告訴你


 


芝麻多少克...蒜蓉多少匙...奶油...巴茜利...


 


全都随意放..


 


不斤斤計較才能做的輕鬆如意


 








 


 


 



2 条评论:

  1. 我也不爱欧式面包,绝对赞同那象卖不完的面包,哈哈!
    linnh
    [版主回覆10/29/2008 08:42:09]這要小声说喔~哈哈!

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  2. 晚安好友-也來韓A家走走唷-祝夜安好夢
    [版主回覆10/29/2008 08:34:42]哈哈! 早安~好可愛的圖片喔!

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