2010年5月12日星期三

黑糖蜜煉乳蒸糕

         



 


 


橱子…...全他媽是麵粉


 


 


冰箱啊…...全他媽是糖蜜


 


 


煉乳…...真他媽甜嘴


 


 


再不弄點東西啊…..全他媽要到期了


 


 


做這個啊…..真他媽不后悔


 


 


吃入口裡啊…..香甜美味得合不攏嘴


 



 


 



 


 


還没蒸...


 


甜甜的味道就充斥着厨房


 


螞蟻迫不及待的爬出來探頭探腦...


 


 


 



 


 


金黄色的colour....


 


細緻綿密的蛋糕.....


 


 



 


 



金黄香甜~炼乳蒸糕


 



以前全用煉乳


 


 


這次把一部份換成黑糖蜜


 


 


顏色變得深了


 


 


味道還是一樣


 


大家可以比較看看


 


 


 



 


 




不要减糖或煉乳的份量...我已從原配方减了100克


 


 


這蛋糕隔了一天一樣柔軟好吃喔




 


材料:


奶油          150


            4


黑糖蜜        50


煉乳          450


麵粉          180  


豆蔻粉        1/4小匙


蘇打粉        1 1/2小匙             


            1/4 小匙            


香草精        1茶匙


 


 


做法:              


 


1.  把麵粉,苏打粉,豆蔻粉和鹽過篩。


 


2.  拌打奶油至鬆發,逐個加入雞蛋,每次加入必須充分打勻(拌打好後會油水分離,稀稀的狀態, 没関係),繼續加入煉乳和香草精拌打均勻,最后加入過篩的粉料拌成糊狀。


 


3.  把麵糊倒入小紙杯模里,用大火蒸20分鐘即可。



 



 




 


 


用錯了不够硬的紙杯...


 


遇到蒸氣...全部杯子都擴張


 


蛋糕鼓不起來...


 


厚!!! 泄氣


 


 






 


 


但.....味道還是一流...


 


再看多一次....


 


有想吃没?


 







 


 


這個po了無數次....


 


為什麽要po這麽多次?


 


真的是苦口婆心來着...


 


唉!!!! 還不是為了你們....


 


我真的很想你們試試這蛋糕...


 


蒸的蛋糕....小孩吃了不會熱氣...


 


哎唷!! 媽嘛....試試啦


 


 


 




   


15 条评论:

  1. 很繞口令哦!
    下次我也來試試
    冰箱還有煉奶(也快過期了)
     
    [版主回覆05/13/2010 11:03:32]哈哈! Jenny 就是粗粗鲁鲁的......别介意哦....
    怕吃不完可以减一半的量來做.....

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  2. jenny
    这个蛋糕想想就很香了
    想问一下什么是黑糖蜜?
    你文章越来越好了
    加油
    [版主回覆05/14/2010 09:27:39]Julie~
    文章好? 汗颜.....全都是乱写的....
    全家人很少有一致喜爱的蛋糕....这是其中特别的一个..
     
    黑糖蜜=unrefined molasses sugar ...1kg RM4.80...
     
    你也可到这里看看....有图片
     
    烘焙糕点材料

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  3. Jenny...... 非常谢谢你的用心良苦

    如果不放豆蔻粉,可以吗? 不想买了又用不着完啊 !

    我家还有鲜奶,可以替代炼奶吗?

    [版主回覆05/14/2010 09:32:12]哎呀! 我真的很想你們试试这蛋糕....很好吃...
    豆蔻粉不放也没问题啦....
    但炼奶不可用鲜奶替代.....这蛋糕就是全靠炼乳才特别美味

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  4. 抱著糖尿病的危險我也來做ㄏㄏ
    [版主回覆05/17/2010 09:48:15]哎唷!!!....説得我心理壓力好大

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  5. 一看就知道很好吃!来偷师了,哈哈。。
    [版主回覆05/17/2010 09:50:00]如果你喜歡吃点心店的"馬来糕"....这个真的很不错...

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  6. 給jenny說的直流口水..剛好可以消化掉我的煉奶~感謝分享~
    [版主回覆05/17/2010 09:51:51]蒸的蛋糕....希望不會令你失望.....

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  7. 哈....心情是有這麼不好嗎..
    還是這蒸糕好吃到讓妳飆髒話啊...
    [版主回覆05/18/2010 14:43:43]我飆髒話不用選日子啦.....哈哈

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  8. jenny
    今天终于被我找到黑糖蜜了
    真的很难找
    我刚才做了这小蛋糕
    当锅盖一打开看见每一粒都鼓鼓的很可爱
    心情就很快好起来了
    好高兴
    赶快捏了一小块就往嘴里送
    但贪心的后果就是烫到自己的嘴巴啦
    真活该
    我没有那么美丽的小杯子
    就用了蛋挞模蒸
    但好了的蛋底部都是湿湿的
    底部还是空心的
    不过我一下子吃了三粒
    胖死我了
    [版主回覆05/20/2010 09:30:54]其实原配方是全部用炼乳的....下次julie也可试试...蒸出来颜色偏黄....
    我爱用黑糖蜜来煲凉水...比较香...也不会太甜...
    我有一部份也是用塔模来蒸....
    蛋糕一起锅就要立刻从杯模里倒出来....不然蒸气会把蛋糕底部弄的湿湿....
    不过为什么底部会空心....奇怪....
    偶尔一次.....放心吃啦......
     

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  9. 不听老人言,我说过了不要用那纸杯。我的发糕就是落得那个下场,扩张力太大,杯子全打开了。
    [版主回覆05/24/2010 11:53:46]现在才发觉原来做发糕成不成功....纸杯是关键之一呢....
    收到教训了....下次不敢啦....

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  10. Jenny,  我又有疑问了…………
     
    软化牛油, 融化牛油, 是什么东东啊? 跟我们搽面包的牛油不同的吗?英文名称是什么呢? 在一般的超市可以买到吗?
     
    为什么有些蛋糕需要用软化牛油 / 融化牛油,普通的牛油不行吗?
    不解不解……
    [版主回覆06/07/2010 11:06:22]牛油就是普通做蛋糕的牛油....
    软化~牛油从冰箱拿出来放在室温下..让它慢慢软化...不会硬梆梆的....
    融化~~隔水..微波或放在炉子上小火煮溶成液体.....
     

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  11. o...... 原来如此.....  还以为牛油有很多种呢  
    [版主回覆06/08/2010 15:48:44]慢慢就学会很多了.....加油喔...
    我也是这样走过来的.....

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  12. Jenny,  我又有牛油的疑问了………
    块庄与罐庄的牛油有不同吗 ? 那么,罐庄的牛油可以用来做糕饼吗?

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  13. Jenny,
    不加豆蔻粉可以嗎??
    我不知這裡買得到豆蔻粉嗎
    [版主回覆07/28/2010 17:25:40]No problem....

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  14. 這個很棒
    [版主回覆10/25/2010 10:52:55]甜蜜蜜.....

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  15. Dear Jenny,
    妳蒸的蛋糕好靚呀,睇見都好想食,
    見食譜內的煉奶450g,請問會否很甜。
    Emily
    [版主回覆04/27/2012 17:28:05]你鐘意啊? 快D做啦...

    不會好甜...剛剛好...

    不甜就好似吃海綿...

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