2011年5月9日星期一

叄峇蝦









Sambal...叄巴...叄峇....都是同一樣的東西....



都是好吃得不得了的料理...














印度餐館裡的"Sambal 蝦" 太少....



吃得不上不下...



要hign嘛...要爽嘛...要過癮嘛....



自已下厨了喂.....












Sambal ...各家有各家的版本....



但基本材料或多或少相同....



要辣的..多放一點辣椒...



愛酸的...多加一點羅望子



要濃...要稠...要甜...要鹹...



問自已的嘴巴凖没錯....










今天做個簡易版的辣醤材料(1):.....





材料:



            600(洗净,去殻, 抹乾水份)

洋葱          1-2 (切片)

            5大匙


四季豆        随喜..放不放都行..剛好家裡有就順手丢點進去





辣醤材料(1): (以下香料全部切細..放入攪拌機里攪爛)



辣椒乾        15(放入熱水中煮10分鐘, 去籽)

紅辣椒        4

紅葱          15

蒜頭          1

馬來盏        1小塊 (拇指大小)



調味:



羅望子果肉     2大匙(混合1 1/2 - 2飯碗, 過篩, 羅望子汁留後備用)

            3大匙

            1小匙






做法:



1.        燒熱5大匙油,加入辣醤材料以慢火炒至香至冒紅油, 加入洋葱拌炒均匀.



2.        加入羅望子汁煮滾至洋葱軟化, 放入糖和鹽調味.



3.        最後加入蝦子拌炒至熟即可.









心情好...手上有材料...又或者坐在家裡没事幹....就會用這版本




辣醤材料(2): (以下香料全部切細..放入攪拌機里攪爛)



辣椒乾        15(放入熱水中煮10分鐘, 去籽)

紅辣椒        70

南薑          20

            10

香茅          2

葱頭仔        100

蒜頭          10

馬來盏        20

          20












熱氣騰騰的白米飯...



配點小黄瓜...

再上一碟火辣辣的"叄峇蝦"...












4 条评论:

  1. 我来吃我最爱的sambal udang了。。。。四季豆我也爱哦。。。臭豆我更like哦。。。。jenny好棒,最厉害就是煮辣的料理。。。。。
    [版主回覆05/11/2011 15:43:37]Joelyn....我很心疼你啦....
    你想吃什麽都行....任你點餐....

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  2. 看起來好吃!!也做一份到我家來吧
    [版主回覆05/11/2011 15:57:12]怕還没到你家就餿掉了....

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  3. 讚ㄝ
    [版主回覆05/11/2011 15:24:09]Nasi lemak 的醬料....

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  4. 真是太英明了
    沒錯
    自己煮才能粗到爽
    [版主回覆05/11/2011 15:53:02]省錢又健康....一擧两得....
    不過會累死....

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