2008年9月4日星期四

迷迭香煎小雞腿





迷迭香! 迷迭香!! ...! 真的迷迭香耶!!!




 !...第一次在 Tesco 看到新鮮迷迭香



看到這些從没看過的小香草比看到美服更不能自持





 所以有點三八..有點 high !









~站在陽光照入的厨房窗口下



鍋子裡煎得唧唧響的迷迭香小鷄腿味道瀰漫整屋



! 惹得老公兒子頻頻往厨房里探頭



這一刻...... 是快樂的儍女人









材料:



小鷄腿        6

迷迭香        2



調味料:



            1小匙

味琳          1大匙

黑胡椒碎      1小匙

檸檬汁        1茶匙

食油          1大匙



做法:



1.            將小鷄腿洗净, 抹乾水分, 用鹽, 黑胡椒碎和檸檬汁調味料醃隔夜或最少3小時.



2.            加入食油來醃小鷄腿以封住鷄肉的水分, 令小鷄腿外脆内仍嫩滑.



3.            焼熱油鍋將小鷄腿以中火煎熟.








 小罗嗦



因為想颜色漂亮一點, 所以不乖的把鹽换成3大匙醬油






結果 看到咯...焦了的外皮就是惩罰



~以后還是乖乖的换一半醬油好了






 

           



~~~感謝: ♫ Jess ♫ 美美又可爱滴动图





5 条评论:

  1. ...迷迭香~~~雞腿更香!......
    [版主回覆09/09/2008 08:08:41]真的好香,可惜煎得有點焦了

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  2. 看起來好好吃喔~
    jenny 姐~
    妳也很喜歡香草嗎?
    我超愛香草料理~
    我在別的格友那有看到一道[香料小雞腿]喔~
    我找來給你~你可以試試看~一定也很好吃!
     
    香草烤雞腿

    材料:
    帶骨雞腿3隻,新鮮或乾燥香草(迷迭香,巴西利),洋蔥半顆
    黑胡椒,鹽,料酒

    步驟:
    1.雞腿背面先用刀切數刀,避免烘烤時不容易熟透
    2.將新鮮香草切碎末或乾燥香草及黑胡椒+鹽+料酒醃漬雞腿2-3小時
    3.洋蔥半顆切成圈狀,鋪設在錫箔紙上,醃漬完成的雞腿鋪放在洋蔥圈上
    4.雞皮上略刷上一層橄欖油,(烤好的雞皮顏色會更漂亮,口感會更香脆)
    5.放入已經預熱至230度C的烤箱中烘烤20-25分鐘至表面呈現金黃色


    烘烤流下來的湯汁與洋蔥千萬別倒掉,加些水及紅蘿蔔,西洋芹一起熬煮
    就是一道美味的蔬菜湯!!
    <這是在carol姐的家裡發現滴^^>
     
    還有一個格友的香草小雞腿~
    我忘記是哪個格友的了~
    我覺得還不錯~還蠻簡單的A!
    但現在卻找不到了~實在很可惜!
    等找到了再來跟妳分享喔^^
    [版主回覆09/09/2008 08:23:19]謝謝小貝兒抽空給我送上好吃的食譜感恩哦!
    我也好愛Carol滴~從她身上獲益良多
    小貝兒不要忙着找食譜而忘了頋好身子哦!

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  3. 這迷迭香小雞腿光看相片及敘述的煮法, 就可以知道這準是好吃滴~
    [版主回覆09/09/2008 08:11:06]這做法超簡單的,迷迭香是大功臣喔

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  4. jenny姐~
    昨天我看了一個在台灣還蠻紅的~Discovery的子台~
    [travel & life]~我超喜歡他這個節目~
    昨天看的節目為[異國料理輕鬆做]~
    介紹的是[克羅埃西亞]的美食~
    其中有一道~我很心動~也拿來跟Jenny姐分享^^
    叫[香草羊排]~
    材料為:一塊長條狀肉厚的帶骨羊排(最好是皮.油.肉的三層排)。
                   幾株新鮮的迷迭香。鹽巴
    作法為:
        1。將羊排上方皮連油的地方最前方插出一個洞,
          像是種花般,塞進一小搓的迷迭香~
          以此類推~以適當的間隔種上兩排~
        2。將皮面與反面的肉面~均搓上鹽巴!因為選了肉較厚的肉~
          所以~可用多點的鹽巴!抹上後開始按摩~
          按摩大約三分鐘就可冰冰箱~醃個兩天就可以烤嘍^^
                           烤的時候~迷迭香的精華會被烤進肉裡喔~看起來超好吃^^
    (但克羅挨西亞的廚師認為~醃五天會最美味喔^^
    若覺得太單調也可以自己試試別的調味與將蔬菜放進去一起烤喔~)
     
     
    這禮拜日就是台灣過中秋的日子了~
    我一直在嚐試異國口味的烤肉醬與烤肉粉~
    最近迷上了[新疆烤肉]用的[孜然粉]~
    味道重~又能降低肉的油膩~還蠻好吃滴喔~
    下次有再新的嚐試再拿來跟妳分享^^
    jenny姐~馬來西亞有在過中秋節嗎?
    [版主回覆09/10/2008 09:58:46]謝謝小貝兒~
    醃了两天耶, 看到這做法已經忍不住留口水了
    假如再醃個五天+香草~哇!一定是人間美味..哈哈!
    中秋就要到了~我們這裡一樣會提燈爖吃月餅, 商場一樣會有月餅大戦, 我家當然也送上不少銭咯!
     

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  5. 请问迷迭香怎样种?
    不好意思哦,我是个园艺白痴的人


    [版主回覆11/26/2012 16:37:18]你可以先到超市买一两枝新鲜的回家试试味道...
    还是有很多人不喜欢它的气味的...
    我是从卖植物的花园整盘买回家种的...平时澆点水就行了...也不用怎样打理

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