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這是什麽糕…很醜吼.gif)
客家喜粄啦~没听過嗎?
照片拍得也不怎麽樣…很醜吼.gif)
蒸好已經晚上七點了..人家還要弄晚餐..没時間拍得美美啦!
醜歸醜
我家两個小瓜蠻愛吃的喲!.gif)
你喜歡吃發糕嗎?
這有點像…但比發糕好吃
口感軟Q軟Q的..
淡淡的甜…淡淡的麵粉味..淡淡的香籣..
淡淡的平凡…淡淡的滋味….gif)
材料:
麵粉 300克
糯米粉 75克
幼砂糖 150克
即發酵母 1大匙
香籣汁 3大匙
清水 250克
2大匙油
3大匙油 (整形抹手用)
做法:
1. 除了油,將全部材料放進大碗中用大湯匙攪拌均匀即可.(很粘貼的麵糰) 用濕布蓋好發酵最少4小時. (如果天氣不太熱, 可讓麵糰發酵6小時以上, 發酵越久蒸出來的效果越鬆軟可口.)
2. 加入2大匙油揉均, 分成15粒小丸, 放入紙杯中稍微按扁, 發酵至雙倍大.
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小囉嗦
喜粄有個喜字顏色當然是粉紅色的
但又不想用色素, 手上又没火龍果
所以只好用香籣汁來替代也增加香氣
做娘惹糕想要不用色素是很難的一件事
自己在家做能少用就盡量少用
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是的,天然色素有限,胜在不危害健康.
回复删除看到刚出版的糕点食谱,本来想买,翻开一看全是玩色彩,可惜玩的是人工色素,不买了.
[版主回覆12/20/2008 22:29:04]所以想做娘惹糕遇上颜色的问题也很矛盾..
對呀! 我也一样..我连有白油这种材料的食譜也是不买的..
不會吧~才多久沒上來JENNY就做了這麼多的菜囉~
回复删除[版主回覆12/20/2008 22:20:48]我随便亂煮..看看就好...哈哈
你好啊！Jenny~ 第一次來你的傢~~
回复删除希望多多指教，我也是來自馬來西亞哦！
[版主回覆12/20/2008 21:35:13]你好~
不敢指教..大家一起學習好了..
好鬆軟好好吃的感覺，我喜歡香蘭的味道
回复删除台灣很少見，多半只見香精
[版主回覆12/20/2008 22:55:06]雖然其貌不揚...但蠻好吃滴..
奇怪..原來台灣没有香籣葉..
我家種了一顆聽説是台灣品種的呢…被騙了嗎? 哈哈
香精的味道好重…我也不愛
虽然 AM NOT SO FANCY THIZ KUIH。。 BUT 真是 喜粄中 GE QUEEN。。 SUI。。
回复删除[版主回覆12/22/2008 12:23:53]Bo Sui...Not Queen...
But 是我家弟弟 Ge Favourite
你好，jenny，我是來自馬來西亞的，很喜歡看你的blog，因為可以學很多美食！(*^__^*) 嘻嘻！
回复删除你這個是喜粄，是平時在巴剎賣的茶粿嗎？粉紅色的，是嗎？我想學做呢！
jenny會做 ''擦板''嗎？我也想學......^^
[版主回覆03/30/2009 08:37:45]歡迎哦新朋友~
對! 就是巴刹賣的茶粿, 我盡量不放色素...所以用了pandan..比較香
嗯!!! ''擦板''? 有點孤陋寡聞我只知道''擦黑板''的...哈哈