泰式青咖哩酱

事前想都没想过要煮“泰式青咖哩鸡”

 上市场买菜

无意中看到摆地摊的婆婆前面有这一堆小可爱

第一个想到的是..“泰式青咖哩鸡”

 啊! 一见钟情

这遮厘茄子根本就是要与我相遇的嘛!

遮厘茄子(茄子豆)/Green Baby Aubergines/Thai Baby Eggplant/Terung Pipit

这一堆才花了RM1/-

不是钱的问题..

这小东西可遇不可求

在我这里真的很难找到

   

青咖哩酱买方便包就好了嘛

干嘛要自己做..这多麻烦啊!

如果你这样想...那你就不是厨房发烧友了

 这种包装的方便酱料(放250克肉)

煮出来的份量只适合小家庭

或給你们两夫妻烛光晚餐

家里人多势众的还是自己做比较好

 

噢! 还有..我对这种包装的方便酱料存着强烈的不安全感

可能用它煮出来的料理很好吃

家人朋友都赞赏不已

但..如果有一天这酱料不再出产了

  那我这一道让大家赞不绝口的料理不就要跟着灭亡了吗? 

哎呀! 我是不是有病..想太多了吖!!!

做法取自食谱:  惹味辛辣菜 （Hot & Spicy Great Recipes）

材料:

香茅          5支

南姜          20克

蒜瓣          5粒

小葱头        70克

马来盏        20克 

芫茜/香菜     3棵

疯柑皮屑      1粒

青指天椒      20条

香料:

芫茜/香菜粉   1大匙 (coriander powder)

大茴香粉      2小匙 (fennel powder)

丁香粉        1/2小匙 (clove powder)

黑胡椒粉      1小匙     

做法:

先将所有材料用搅拌机打烂成泥状, 取出, 加入所有香料搅拌均匀即可.

可准备多一两倍材料
 
将拌好的酱料用油爆香

摊凉

放冰箱冷藏或放冷冻库

随时要煮都可以很快速方便

（可煮成青咖哩鸡、海鲜青咖哩、青咖哩意大利面。。）

  看! 材料没有很复杂是不是?

只是洗洗切切的功夫比较多而已 

家里只剩2棵香菜..还是发黄的..唉!!

做出来的青酱颜色没很深

如果用3棵..做出来的酱料必好看多了

 

     

大家先等着哈..

等我煮好了再请你过来吃哈!!