黑椒甜酱油鸡

 

我再不顾正业

常做些吃不饱..饿不死的甜点

我家老、中、小 3个没饭过不了日子的男生

就要拿皮箱离家出走了..

在Dayang家看中的料理

Ayam Kicap Berlada Hitam(请点击参考原做法)

觉得这口味家人会喜欢

我常觉得我们的料理很了不起..很独特..

别的地方都吃不到啊!!

看看这食谱中所用到的的材料

华人爱用的蚝油

马来人爱用的香茅和甜酱油

印度人爱用的辛香料

全部campur campur 奇特又怪异的组合

煮出来的味道又出奇的融合

Ayam Kicap Berlada Hitam

材料:

鸡            1/2只(斩块, 炸/煎至半熟)

洋葱                  1粒(切成圈状, 略炸)

黑胡椒粒          1大匙(略拍碎)

辣椒糊              1大匙

黑酱油              1大匙

蚝油                  1/2 大匙

桂皮                  1小支

小豆蔻              3粒

丁香                  4粒

八角                  1粒

甜黑酱油           适量

蜂蜜/糖             适量

盐                      适量

阿叁水              1饭碗 (阿叁膏/罗望子1/2-1 大匙 + 1饭碗水拌匀, 隔渣取汁)    

搅碎材料:

红葱          5粒

蒜瓣          3粒

姜            1小块

香茅          1支

做法:

1.        将黑酱油和黑胡椒碎加入煎炸至外皮微黄的鸡肉块里拌匀, 腌1/2 小时。

2.        镬里烧热少许油,放入桂皮,丁香,八角, 小豆蔻,辣椒糊和搅碎材料爆香。

3.        加入腌过的鸡肉和蚝油炒匀，倒入阿叁水, 细火焖煮至汁微浓。

4.         最后加入蜂蜜/糖，甜黑酱油, 盐调味，继续翻炒至全部材料均匀及汁微干。

5.        最后用切细的香菜和炸过的洋葱铺面即可。

变通..变通..家里没准备到辣椒糊

用了3条辣椒干..泡软..舂烂

左边的图片就是黑甜酱油

我们华人比较少用是不是?

看..每次都是为了某道料理而去把少用的材料买回家

这是爱烘焙和料理的女人常犯的错

哼!! 某“龙大哥”犯的错算什么

翻翻我们的冰箱和橱子

我们可比他历害多了..

 

把别人家的食谱搬回家总爱做点更改

不管大改还是小改..就是爱改..就是要找点地方来改

改了才觉得和别人不同

觉得自己很Pro

我是在说我自己啦!!

这是香喷喷的影子料理

有中式、马来、印度料理的味道

辛辣、甜、咸、淡淡的酸

噢! 它当然是好吃又下饭滴!!