2013年11月6日星期三

黑椒甜酱油鸡

 


我再不顾正业

常做些吃不饱..饿不死的甜点

我家老、中、小 3个没饭过不了日子的男生

就要拿皮箱离家出走了..




Dayang家看中的料理

Ayam Kicap Berlada Hitam(请点击参考原做法)

觉得这口味家人会喜欢




我常觉得我们的料理很了不起..很独特..

别的地方都吃不到啊!!

看看这食谱中所用到的的材料

华人爱用的蚝油

马来人爱用的香茅和甜酱油

印度人爱用的辛香料

全部campur campur 奇特又怪异的组合

煮出来的味道又出奇的融合







Ayam Kicap Berlada Hitam

材料:
            1/2(斩块, /煎至半熟)
洋葱                  1(切成圈状, 略炸)
黑胡椒粒          1大匙(略拍碎)
辣椒糊              1大匙
黑酱油              1大匙
蚝油                  1/2 大匙
桂皮                  1小支
小豆蔻              3
丁香                  4
八角                  1
甜黑酱油           适量
蜂蜜/             适量
                      适量
阿叁水              1饭碗 (阿叁膏/罗望子1/2-1 大匙 + 1饭碗水拌匀, 隔渣取汁)    

搅碎材料:

红葱          5
蒜瓣          3
            1小块
香茅          1








做法:

1.        将黑酱油和黑胡椒碎加入煎炸至外皮微黄的鸡肉块里拌匀, 1/2 小时。

2.        镬里烧热少许油,放入桂皮,丁香,八角, 小豆蔻,辣椒糊和搅碎材料爆香。

3.        加入腌过的鸡肉和蚝油炒匀,倒入阿叁水, 细火焖煮至汁微浓。

4.         最后加入蜂蜜/糖,甜黑酱油, 盐调味,继续翻炒至全部材料均匀及汁微干。

5.        最后用切细的香菜和炸过的洋葱铺面即可。





变通..变通..家里没准备到辣椒糊

用了3条辣椒干..泡软..舂烂



左边的图片就是黑甜酱油

我们华人比较少用是不是?

看..每次都是为了某道料理而去把少用的材料买回家

这是爱烘焙和料理的女人常犯的错

哼!! 某“龙大哥”犯的错算什么

翻翻我们的冰箱和橱子

我们可比他历害多了..





 
把别人家的食谱搬回家总爱做点更改

不管大改还是小改..就是爱改..就是要找点地方来改

改了才觉得和别人不同

觉得自己很Pro

我是在说我自己啦!!





这是香喷喷的影子料理

有中式、马来、印度料理的味道

辛辣、甜、咸、淡淡的酸

噢! 它当然是好吃又下饭滴!!





27 条评论:

  1. 看样子,我喜欢。
    看材料,我喜欢。
    我相信,超下饭!

    回复删除
    回复
    1. 这个应该很适合大马人的口味...

      删除
  2. 回复
    1. 你是我家的VIP...那敢让你吃花花草草..

      删除
    2. 鸡腿全给你...我只爱吃傻瓜肉"鸡胸肉"..

      删除
  3. 真是一个多种族料理,哈哈哈...很独特,大大的赞啊!!!
    这样的组合马来人爱吃、华人爱吃、印度人也爱吃噢~随时随地都受欢迎啊~哈哈哈...
    这下你家老中小不走了吧,扒它个三、四碗饭饱饱看电视呢吧,哈哈哈...

    回复删除
    回复
    1. 这种campur campur 口味的料理我家的饭桶是满意的..

      删除
  4. Jenny出品,品质保证。

    回复删除
    回复
    1. 这样的赞美...
      就好像把两块大石头压在我的肩膀上....呜~呜~

      删除
  5. 我自备一碗饭来您这夹鸡肉吃。

    回复删除
  6. 三大种族的材料都搬上桌了,你家人一定马上爬上桌吃饭去咯!呵呵呵!
    你切的辣椒花好美耶!好像真的花朵!

    回复删除
    回复
    1. 随手之作...难登大雅之堂..呵呵!!

      删除
  7. 晚上看到你的照片特别饿~!看起来好好吃哦。。流口水啦啊啊。。 xD

    回复删除
    回复
    1. 重口味的料理...我的照片能惹你肚子饿...开心!!

      删除
  8. zoom+scan材料。。
    一样都不缺!哈哈哈哈

    回复删除
    回复
    1. 你们常来帮我检阅po文..那我才能越来越进步咯!!

      删除
  9. 哎哟。。。我来迟了。。。变成了隔夜菜!!哈哈。。。如果有剩,我不会介意的。。。

    回复删除
    回复
    1. 这道料理隔夜更入味...可惜吃光光了...哈哈

      删除
  10. Satu malaysia dish
    pandainya
    saya mau tambah nasi

    回复删除
    回复
    1. beras sudah naik harga...tak boleh makan banyak banyak...

      删除
  11. 看起来不难
    我的waiting list
    你家太多美食了
    哈哈哈哈哈哈哈
    煮得完变大厨了

    回复删除