2013年11月6日星期三

黑椒甜酱油鸡

 


我再不顾正业

常做些吃不饱..饿不死的甜点

我家老、中、小 3个没饭过不了日子的男生

就要拿皮箱离家出走了..




Dayang家看中的料理

Ayam Kicap Berlada Hitam(请点击参考原做法)

觉得这口味家人会喜欢




我常觉得我们的料理很了不起..很独特..

别的地方都吃不到啊!!

看看这食谱中所用到的的材料

华人爱用的蚝油

马来人爱用的香茅和甜酱油

印度人爱用的辛香料

全部campur campur 奇特又怪异的组合

煮出来的味道又出奇的融合







Ayam Kicap Berlada Hitam

材料:
            1/2(斩块, /煎至半熟)
洋葱                  1(切成圈状, 略炸)
黑胡椒粒          1大匙(略拍碎)
辣椒糊              1大匙
黑酱油              1大匙
蚝油                  1/2 大匙
桂皮                  1小支
小豆蔻              3
丁香                  4
八角                  1
甜黑酱油           适量
蜂蜜/             适量
                      适量
阿叁水              1饭碗 (阿叁膏/罗望子1/2-1 大匙 + 1饭碗水拌匀, 隔渣取汁)    

搅碎材料:

红葱          5
蒜瓣          3
            1小块
香茅          1








做法:

1.        将黑酱油和黑胡椒碎加入煎炸至外皮微黄的鸡肉块里拌匀, 1/2 小时。

2.        镬里烧热少许油,放入桂皮,丁香,八角, 小豆蔻,辣椒糊和搅碎材料爆香。

3.        加入腌过的鸡肉和蚝油炒匀,倒入阿叁水, 细火焖煮至汁微浓。

4.         最后加入蜂蜜/糖,甜黑酱油, 盐调味,继续翻炒至全部材料均匀及汁微干。

5.        最后用切细的香菜和炸过的洋葱铺面即可。





变通..变通..家里没准备到辣椒糊

用了3条辣椒干..泡软..舂烂



左边的图片就是黑甜酱油

我们华人比较少用是不是?

看..每次都是为了某道料理而去把少用的材料买回家

这是爱烘焙和料理的女人常犯的错

哼!! 某“龙大哥”犯的错算什么

翻翻我们的冰箱和橱子

我们可比他历害多了..





 
把别人家的食谱搬回家总爱做点更改

不管大改还是小改..就是爱改..就是要找点地方来改

改了才觉得和别人不同

觉得自己很Pro

我是在说我自己啦!!





这是香喷喷的影子料理

有中式、马来、印度料理的味道

辛辣、甜、咸、淡淡的酸

噢! 它当然是好吃又下饭滴!!





27 条评论:

  1. 看样子,我喜欢。
    看材料,我喜欢。
    我相信,超下饭!

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    1. 你是我家的VIP...那敢让你吃花花草草..

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    2. 鸡腿全给你...我只爱吃傻瓜肉"鸡胸肉"..

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  3. *敲打刀叉* 开饭Luuuuuuuuuu

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  4. 真是一个多种族料理,哈哈哈...很独特,大大的赞啊!!!
    这样的组合马来人爱吃、华人爱吃、印度人也爱吃噢~随时随地都受欢迎啊~哈哈哈...
    这下你家老中小不走了吧,扒它个三、四碗饭饱饱看电视呢吧,哈哈哈...

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    1. 这种campur campur 口味的料理我家的饭桶是满意的..

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  5. Jenny出品,品质保证。

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    1. 这样的赞美...
      就好像把两块大石头压在我的肩膀上....呜~呜~

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  6. 我自备一碗饭来您这夹鸡肉吃。

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  7. 三大种族的材料都搬上桌了,你家人一定马上爬上桌吃饭去咯!呵呵呵!
    你切的辣椒花好美耶!好像真的花朵!

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  8. 晚上看到你的照片特别饿~!看起来好好吃哦。。流口水啦啊啊。。 xD

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    1. 重口味的料理...我的照片能惹你肚子饿...开心!!

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  9. zoom+scan材料。。
    一样都不缺!哈哈哈哈

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    1. 你们常来帮我检阅po文..那我才能越来越进步咯!!

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  10. 哎哟。。。我来迟了。。。变成了隔夜菜!!哈哈。。。如果有剩,我不会介意的。。。

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    1. 这道料理隔夜更入味...可惜吃光光了...哈哈

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  11. Satu malaysia dish
    pandainya
    saya mau tambah nasi

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    1. beras sudah naik harga...tak boleh makan banyak banyak...

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  12. 看起来不难
    我的waiting list
    你家太多美食了
    哈哈哈哈哈哈哈
    煮得完变大厨了

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