原味司康

不能理解...不能理解

外形不亮眼..材料不特殊

吃过之后

我竟然会对这个其貌不扬

像石头一样的小东西

念念不忘  念念不忘啊!!

司康(SCONE)~英式的传统点心

这食谱捉在手上有够久的了

收着..从来没想过要动手做

因为吖...外面有太多的蛋糕甜点食谱在引诱着我

排队..好像还没轮到它呢!

多亏了我家小胖

他说想吃像酒店一样的英式早餐

我就上网找了找

 English Breakfast 有啥吖?

一眼就看到了司康(SCONE)的图片

 脑子还没生锈..一下就想到了这个食谱

有来头的食谱:  (By Chef Jeffrey Gabrie -Panera Bread ) 

取自: Ling's House of Joy从 巧克力橘子司康改成原味

***  不用鬆弛，不用等發酵，現烤現吃或第二天都一樣讚 (我就是被这句话吸引着)

乾材料：

中筋面粉             250克 (8.8oz)

白糖（或其他糖）     70 克 (2.4oz)

泡打粉               1/2 大匙

盐                   1/2 小匙

冷藏奶油             115克 (4oz)

湿材料：

全蛋                 2粒

鲜奶                 60克 (1/4 杯)

香草精               1小匙 （可免）

做法：

1.        將所有乾粉类材料混合均勻，加入切小丁的冷藏奶油，用手指尖捏碎成混合至呈小粗颗粒狀(如面包屑)

2.        将所有湿的材料混合均勻，加入（1）內用橡皮刀混合均勻；

3.        所有材料差不多融合後，將粉团倒在洒了面粉的桌上；

4.        将面团上洒粉（多用一些沒关係）用刮板以切入的方式折疊約10次，每次折疊後将面团稍微轻轻拍扁；

5.        將面团分成兩份，再稍微整成厚約1.5 至 2 公分的面团，用圆形切割器切个出圆饼面团。

6.        放入烤盘，涂上蛋液，洒上粗糖粒（可免）；

7.        放入预热200度的烤箱烤約13-15分鐘。

 

参考了很多司康(SCONE)的做法

大都用上份量蛮多的泡打粉

这个食谱是能接受的范围

如果能买到“Aluminum free 无铝”的泡打粉就更好了（上图)

*请务必要用好的奶油...出来的成品必不会让你后悔



噢! 拌好的面团很粘稠沾手 

(液体得慢慢加..不要像我一次倒入..昏!!)

开始以为死定了..这么湿答答..怎样整形啊

(我丢进冰箱冷藏15分钟)


多利用干粉撒在桌面和面团上

再用刮板整形.. 还行

(记得不要搓..不要揉..面团拌匀看不到干粉就行了)

你可以把面团切割得厚一点

我家儿子等着吃..我得赶着烤

所以面团整得薄点就快熟点

***做厚一點裡面比較鬆軟

如果你是第一次做

请一定一定要先做原味的

在温热的时候享用



剖半   抹上咸香的奶油和酸甜的果酱

酥脆的外皮..内柔软..满满的奶油香气

  哎唷!  要命!!

噢! 有点夸张了厚



试过原味的  再升级

可把鲜奶换成橙汁或其他你喜爱的口味

在面团里加入喜爱的葡萄干、蔓越莓、蓝莓、坚果或巧克力豆