2013年11月5日星期二

巧克力橘子司康




原po者说这巧克力橘子口味是可以上架的等级

能不能上架嘛就靠你们自己的嘴巴评估

但...烤着..烤着...

嗅着那满屋子的鲜橙和巧克力香气争霸战

啊!! 真是一大享受哪喵喵猫(帽帽鼠版)0030





送上爱心司康

这个是小孩会爱的口味

巧克力嘛..小孩那抵挡得了

连我家那不爱甜食的小胖也像嚼咀的小猫

连续丢了几块还热呼呼的司康进口喵喵猫(帽帽鼠版)0006





我嘛...老人家喵喵猫(帽帽鼠版)0040

还是爱原味的..简单点好

可以吃到浓郁的奶油香

涂上果酱  酸甜酸甜

没这么腻




这些小黑点魔豆...

我不知你这老小孩爱不爱

但小孩肯定最爱啦!!喵喵猫(帽帽鼠版)0031






***  不用鬆弛,不用等發酵,現烤現吃或第二天都一樣讚 (我就是被这句话吸引着)




 

乾材料:喵喵猫(帽帽鼠版)0020

中筋面粉             250克 (8.8oz)
白糖(或其他糖)     70 克 (2.4oz)
泡打粉               1/2 大匙
                   1/2 小匙
冷藏奶油             115克 (4oz)
迷你巧克力豆         230克 (8oz)

湿材料:

全蛋                 2
鲜橙汁               60克 (1/4 杯)
香草精               1小匙 (可免)
鲜橙皮屑             1/2 - 1茶匙

做法:

1.        將所有乾粉类材料混合均勻,加入切小丁的冷藏奶油,用手指尖捏碎成混合至呈小粗颗粒狀(如面包),加入巧克力豆拌匀.

2.        将所有湿的材料混合均勻,慢慢加入(1)內用橡皮刀混合均勻;

3.        所有材料差不多融合後,將粉团倒在洒了面粉的桌上;

4.        在面团上洒粉(多用一些沒关係)用刮板以切入的方式折疊約10次,每次折疊後将面团稍微轻轻拍扁;

5.        將面团稍微整成厚約2-3 公分的面团,用圆形切割器切个出圆饼面团。

6.        放入烤盘,涂上蛋液,洒上粗糖粒(可免);

7.        放入预热200度的烤箱烤約13-15分鐘。





喵喵猫(帽帽鼠版)0017放上图片..让大家一目了然

冷奶油..切小块..用指尖搓捏成面包屑状

奶油看起来有点多哈

但...不要减喔

减了司康就变成硬梆梆的rocky biscuit 了





加入巧克力豆拌匀

原食谱用了大量的巧克力豆

我是随手抓...减了很多

你家小孩喜欢巧克力就多放点




液体慢慢加...慢慢用橡皮刀拌匀就没问题了

我上次太心急..一次过倒入

厚!! 粘糊糊的..吓死了喵喵猫(帽帽鼠版)0029

差点就请阿Bean 哥吃了






桌面撒多点干粉

将拌好的面团倒出..面团上也撒点干粉

利用刮板以切入的方式折疊約10

看面团不在糊糊了..

撒点干粉..用手拍压出大约2.5-3公分厚度的面饼

切割出喜欢的形状





涂上蛋液...入烤箱变身咯!!






入烤箱前..撒点粗糖在饼面上会更漂亮

我家没用粗糖..所以就略省了

吃不完 隔了夜也没问题

但我喜欢吃还温热的司康

所以放入微波叮一叮就像刚出炉一样了喵喵猫(帽帽鼠版)0042

(吃不完..放入冰箱也可以存个几天哟!!)



21 条评论:

  1. 我很shy的问一声
    Scone硬的还是软的?

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    1. 我第一次吃,是从某某面包店买的。没叮就吃。像发不成的蛋糕不蛋糕,kuih不kuih哈哈~
      然后第二次[很久很久以后]是在金马伦吃,好像普通面粉做出来的蛋糕,湿润松软的,好吃到要pengsan料!

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    2. 38 会shy?
      你是我认识的38吗?
      Scone 是软硬天师
      刚烤好外脆内软..

      Kinoko
      这个的口感真的是蛋糕不像蛋糕...饼干不想饼干
      所以我从不在外面买来吃..外面卖的不会用好的奶油...吃起来的味道就很无趣
      自家烤箱刚出炉的最赞了..



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    3. 哇哈哈! 一大早就被你弄得开心死了...
      今天真是美好的一天啊!!

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  2. 你`又搬出我喜欢的东西了,找一天要再做Scone,

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    1. 你常吃scone...这个食谱及不及格就得靠你评测了...

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  3. 好棒!加料的司康出炉了!
    看着就好想吃,先吃你的!
    下次才自己做!(*^__^*) 嘻嘻……

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    1. 怕你们吃不惯...份量减半试试哈!!

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    2. 好的,我先做原味的,之后才做加料的!
      这样的分量可以做多少份呢?

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    3. 还蛮多的...
      小支矿泉水底部那么大...大概可做18-20个

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  4. 很美哟~ 喜欢喜欢....
    这次的还有详细步骤看,太棒了!
    食谱先bookmark啦!嘻嘻嘻....

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    1. 拍步骤累死人...我真的很佩服你啦!!

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    2. 是吗?那你就量力而行,别太勉强,毕竟你有老中小要照顾。
      其实我是职业病,老习惯很难改一下。
      不过也尽量简化了。很累不说,还花时间的说。
      有时间我才这样,没时间我也不拍步骤的。甚至不po文。哈哈哈。。。

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  5. Jenny,。。。对不起,我有疑问
    ——利用刮板以切入的方式折疊約10次——
    是什么意思?意思是像做puff皮那样折疊10次吗?
    若是,那么“利用刮板以切入的方式”是什么?
    ( 不好意思~ ><; )

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    1. sorry哈!! 看起来很复杂厚!! 不用不好意思..我懂的都会尽量分享...

      puff皮复杂多了..
      这面团很粘..只能把这粘面团放在撒了干粉的桌面
      用刮板从面团的底部(旁边)刮起, 把刮起的面团参入中间的面团(重复同一动作)
      不用想的太复杂, 随便拌匀(不搓不揉) 只要看不到干粉就行了..

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    2. 明廖~谢谢Jenny的解答 ^^

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  6. 爱心scone...吃了都甜滋滋。。。

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