麻婆豆腐

我家的麻婆豆腐少了花椒粉和辣椒油

所以不是很正宗


平时都少用这两种材料

总不能为了一道料理把它买回家

再把它放入冰箱和橱子里度长假吧?

用点花椒粒爆出香气

再有辣豆瓣酱的加持

和外面的小餐馆煮出来没差

噢! 不是没差...

是自己煮的更好吃一点点

 一定得无条件说自己煮的好吃...要不然放上来就没意思啦!! 

材料:

豆腐          1块

绞肉          1/2 饭碗

辣豆瓣酱      2大匙

花椒          10粒

姜            适量         

蒜            适量

青葱          1棵

调味料:

酱油          适量

糖            适量

盐            适量

太白粉+清水   适量(调成芡汁)

做法:

1. 猪肉切成末, 豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2. 锅中放少许油，开火烧热，放入花椒粒爆出香味,取出,下肉末、姜末、蒜末和辣豆瓣酱炒香。

3. 加入适量清水、酱油、盐、白糖，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

4. 大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

5.    兑入芡汁，撒入葱花略翻炒一下即可出锅。

我用了李锦记牌子的辣豆瓣酱

煮好的味道和颜色都不错

辣豆瓣酱带咸

先试味才下酱油或盐哟!

过咸了就没得救了..

 

满满一碗麻婆豆腐

还花不到RM3.00

辛辣咸香好拌饭唷!!