2013年11月21日星期四

麻婆豆腐

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我家的麻婆豆腐少了花椒粉和辣椒油

所以不是很正宗


平时都少用这两种材料

总不能为了一道料理把它买回家

再把它放入冰箱和橱子里度长假吧?






用点花椒粒爆出香气

再有辣豆瓣酱的加持

和外面的小餐馆煮出来没差

噢! 不是没差...

是自己煮的更好吃一点点
 一定得无条件自己煮的好吃...要不然放上来就没意思啦!! 



材料:

豆腐          1
绞肉          1/2 饭碗
辣豆瓣酱      2大匙
花椒          10
            适量         
            适量
青葱          1

调味料:

酱油          适量
            适量
            适量

太白粉+清水   适量(调成芡汁)

做法:

1. 猪肉切成末, 豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

2. 锅中放少许油,开火烧热,放入花椒粒爆出香味,取出,下肉末、姜末、蒜末和辣豆瓣酱炒香。

3. 加入适量清水、酱油、盐、白糖,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

4. 大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

5.    兑入芡汁,撒入葱花略翻炒一下即可出锅。





我用了李锦记牌子的辣豆瓣酱

煮好的味道和颜色都不错

辣豆瓣酱带

先试味才下酱油或盐哟!

过咸了就没得救了..



 


满满一碗麻婆豆腐

还花不到RM3.00

辛辣咸香好拌饭唷!!



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17 条评论:

  1. 这道配饭,一流!!! 我喜欢越辣越好呀!

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  2. 加饭加饭,这道好吃极了,我最喜欢麻婆豆腐!

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    1. 豆腐可多吃...饭不可乱加...会胖的

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  3. 我最愛吃麻婆豆腐了~一盤再加個青菜~煮個湯這樣方便快速又下飯~
    我煮的麻婆豆腐也沒辣油也沒花椒~~只有辣豆瓣醬~~
    呵呵~~這樣也算麻婆~哈哈!!!~
    太辣我不敢吃啦~~~

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  4. 钱不够用,吃住家饭最好,省钱又好吃

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  5. 麻婆豆腐四川菜系,你做的看起来好开胃哟~~~
    一定要把中国的八大菜系都教全给我们哦~~~
    没有花椒可惜哟~
    过几个月我就回中国,帮你带些回来吧,给我地址我寄过去给你。(我不是坏人哦~嘻嘻。。。)

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    1. 自己的家常菜都做不好..那敢提什么8大菜系...
      我家只有花椒粒...花椒粉也买得到...
      只是我少用...买了回家也不知几时才会用到它..所以就不买了
      噢! 你是中国来的朋友吖...谢谢你的慷慨...我心领了..(你是坦荡荡的人...那会是坏人) 哈哈!!

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  6. 来Jenny家就会不自觉啃下好多碗饭!伤脑筋啊~

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  7. 辣辣麻麻最和偶口味!!!再来米饭please

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