2008年1月11日星期五

糖渍橙皮






每年靠近新年时刻, 中国入口的鲜橙都甜到不行





我家吃鲜橙不是盖的,都是整箱整箱的买来吃




每次看到大把大把丢弃的橙皮就觉得很可惜




有印象在别的格友家看过如何制做糖漬橙皮



但一时半刻想不起来是谁



所以只好用妈妈以前煮柚皮的方法咯!










做法: (因为是实验性质,所以只用了2粒鲜橙的皮来试试)




1.           洗淨橙皮,用小刀將橙皮切丝 ,泡水24小时(间中换几次水,以洗去苦味)隔天将泡过水的橙皮拿出。



2.           大锅加了一小茶匙盐的滚水里煮个5分钟去除苦味, 拿起沥干放置一旁。



3.           100克砂糖及100克水放入小锅里煮滚,加入橙皮煮至糖水变成浓稠的糖浆即可。



4.           摊凉装罐,放入冰橱冷藏可存放几个月之久。








这糖漬橙皮可以加入蛋糕,麵包和饼干里,会有不同的风味哦!


做完了,有时间上网找找才知道原来 Carol 家的香橙起士 蛋糕里有简易又祥细的糖渍香橙皮做法。 大家可以试试看哦!

还有一位很会做各式各样果酱的大师傅~ 梅子


 




1 条评论:

  1. jenny
    我那個跟妳的一比就比較陽春啦
    妳這個看起來很適合做糕點
    我前天也自己試著做了果醬
    自己做真的好香
    以都不想買外面的了

    [版主回覆01/14/2008 08:40:27]Carol
    别这样说,各家有各家的做法
    我觉得做甚么都好,只要自己觉得自在方便就好!

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