2008年1月22日星期二

软滑碗仔蘿蔔糕

    




日子总是忙忙忙


 


但总爱在忙里躲在厨房偷闲


 


继续开天辟地


 







这和平时的配方有点不同


 


比较软滑,配上炒香的配料


 


还有不可缺的青葱,油蔥酥,红辣椒


 


口感不错哦!


 










食谱出处:黄春梅老师之~应节小食~


 


材料
蘿蔔                 850g
腊肠                 1条(切幼粒)


香菇          2朵(浸软,切粒) 
虾米          30g (剁碎)


干贝          1粒(浸软,撕成幼丝)


清水          200ml


 


粉浆:



粘米粉        90g
粟粉          60g
清水或鸡高汤  300ml





调味料:



胡椒粉        适量


盐            适量,别太多


糖            1/2 小匙




 

配料:


虾米          30g (剁碎)


青葱          1棵(切粒)


红辣椒        1条(切粒)


油葱酥        适量


 


作法:


1.        把配料中的虾米用2大匙油以慢火爆香,连油一起盛碗备用。


 


2.        蘿蔔切丝先用200ml 水煮软。



 


3.        将所有粉浆用料搅拌均勻,过沥备用。


 


4.        锅里烧热2大匙油,加入腊肠,香菇,虾米,干贝同炒至香浓,然后加入煮好的蘿蔔絲和调味料拌煮均匀。


 


5.        注入混合粉漿,以中火快手炒至粉浆浓稠为止。


 


6.        将蘿蔔混合粉漿平均舀入小碗中,盛入预热蒸炉以中火蒸25分,取出放涼,待冷却后加上配料即可。


 







这次应胖哥哥要求


 


没把炒香的配料加入蘿蔔混合粉漿中一起蒸



 


全部留起来放在蒸好的蘿蔔糕上


 


原味蘿蔔糕加上咸香的配料,很美味呢!


 








    


3 条评论:

  1. 嗯,這樣就可以一碗一碗的各吃各兒的.....還不錯呢!
    前天我也才做了二大個蘿蔔糕,現在正是蘿蔔的季節。
     
    [版主回覆01/24/2008 09:39:51]好像一到新年大家都做这蘿蔔糕呢!
    我也是到各家看到这就忍不住想吃!
    那要到Sandy跑一趟咯!

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  2. 哇~~賣相超好~一定很好吃
    [版主回覆01/24/2008 09:35:00]谢谢!还不错啦!

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  3. jenny,
    台灣的碗粿也是會加一些蘿蔔乾呢
    這個軟滑版不用倒扣直接挖著吃
    jenny永遠都把料理做的這麼有質感
    拍照也是一流的呢
    [版主回覆01/24/2008 09:49:13]Carol
    我家儿子不爱蘿蔔乾,所以没放咯!
    因为懒得切块,我特爱用杯子,哈哈!
    谢谢!谢谢!终于有人欣赏我的照片咯!
    美美的照片背后可是一大堆埋怨勒!
    ~妈咪!拍好了没,我肚子好饿啦!~
    ~老婆!可以开饭了没,又要拍照吗?~

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