2008年1月25日星期五

纯鲜奶吐司





因为用印度Mamak


 


每天现挤加糖熬煮的100%鲜牛奶


 


中种法加低温冷藏,吐司真的是超柔软超级香甜好吃


 


我很丑可是我很温柔哟!


 





材料 & 做法:


 


高粉          250g


牛奶          220g


即发酵母      3g


 


搅拌成团即可冷藏隔夜


 


隔天在冷藏好的面团里继续加入:


 


高粉          250g


即发酵母      3g


牛奶          70g


鸡蛋          1


奶油          50g


            5g


白糖          30g


 


 


1.        揉到光滑可以拉成薄膜,发酵到2倍大


 


2.        分割成6块,静置10分钟


 


3.        滚圆,放入吐司模等2次发酵到8分满。


 


4.        预热烤箱200度,烤30分钟。


 



 










    



 



3 条评论:

  1. jenny,
    看到妳說鬆軟可口
    好心動呢~~~
    待我這幾天忙完再來抄配方~~
    [版主回覆01/29/2008 10:00:07]Carol
    我买的鲜奶本身已经有甜度,所以糖的份量我减了很多
    Carol可以加糖的份量哦!

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  2. 好柔軟的吐司喲~~~......還拉絲呢!.......梅子流口水了。
    [版主回覆01/30/2008 08:46:20]Sandy 每次都把吐司拉出漂亮的丝
    我也忍不住来拉拉看啦!

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  3. 哇這吐司好吃喔~~我也很愛做吐司呢,看了好開心喔~~
    [版主回覆05/09/2008 10:13:54]哦!Penny 喜欢做吐司,看来我又多一个学习的好地方了~

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