Kuih Bangkit~薯粉饼

                                             

 

这几星期忙得不亦乐乎

 

忙做些林林总总的年节小食

 

我家两兄弟一直处于亢奋状态 算算还有几天接近新年

 

忙不过来时，有些轻巧的工夫  我也会让他们参与的

 

比如做这薯粉饼时，我就让他们帮帮忙替饼点上吉利红红颜色的眼睛

 

点上颜色后 小动物模型的饼真的变得生动可爱哟！

 

两个小瓜乐开了怀

 

以后长大了这因该是很美好的回忆吧！

 

这是从小孩到老人家都爱的传统贺年饼薯粉饼或番婆饼

 

成功的薯粉饼入口即化一点都不黏口

 

但近来已很少买到好吃的了

 

所以想自己试试看

 

 

 

这款薯粉饼做给自己就好

 

千万别做来送人

 

要吃就来我家吃吧！

 

为什么？看看做法就知咯！

 

真的要用个几天几夜才弄得出来呢！

 

 

这木雕的薯粉饼模是从朋友处借来的哦！

 

有小鸡，梅花，兔子，小鸟，小蜜蜂和其它各式各样的形状

 

用了几十年也一样精致漂亮 我超爱的

 

现在有钱也难买到了

 

材料：（1）

 

1级薯粉      500克

香兰叶       75克 （切段）

 

材料：（2）

 

鸡蛋黄        2颗

细沙糖        110克

浓椰浆        150-200毫升

 

做法：

 

1.        先将薯粉与香兰叶在热锅里以慢火干炒香及松起，炒约15-20分钟，炒至香兰叶取出可用手压碎为准确。把炒过的薯粉连同香兰叶静放5天后才使用。

 

2.        把鸡蛋黄和糖放入搅拌机内，先用网球状搅拌器打至松起，然后加入150 毫升椰浆继续搅拌均匀。

 

3.        将网球状搅拌器改成K字形搅拌器，然后徐徐加入375克之薯粉（筛过后用），打至不贴盘为止。

 

4.        准备模具，手上和模具都沾上少许薯粉，然后将适量薯粉混合物压入模内，铺平，扣出，并排在烘盘中，盛入预热烘炉以175°C烘约35分钟至金黄色即可。

 

 

以上炒用的木薯粉只取375 克使用，记得每当薯粉使用前必须过筛。

 

在烘烤薯饼过程当中，必须留起约50毫升浓椰浆以做补助用途。每当粉糰变干燥时，可多加少许椰浆，再搓揉至柔软才能再次入模。这样烘出来的薯饼才会保持松化。

 

儿子手脚笨笨的 颜色点得到处都是~红眼症吗？

这星期会试另外一个配方 因为这配方还没达到我所要的入口即化的口感。

 

                                      

 

 

超~超~超~感謝: ☜۩*韓A*۩☞ 美美又可爱滴动图