紅bok bok...辣呼呼...
要來配 Nasi Lemak 辣死你媽椰漿飯
飯在那里?
對不起...阿姐我今天有點小忙
先上Sambal 釣釣你的瘾
明天再上飯
如果釣不到你的瘾
那明天請在家休息
嘿! 嘿! 嘿! 好過瘾
格子真是胡説八道..施放壓力的好地方
要你們來我家吸毒氣真不好意思
材料:
江魚仔 250克(洗净,抹乾水份)
阿參膏 2大匙(用1飯碗水浸之, 過篩, 阿參水留後備用)
大洋葱 1顆 (切片)
油 5大匙
糖 3大匙
鹽 1小匙
調味辣醤料: (以下香料全部放入攪拌機里爛碎)
辣椒乾 15條
紅辣椒 4條
紅葱 15粒
蒜頭 1粒
馬來盏 1小塊
石古仔 6粒
做法:
1. 把5大匙油燒熱後,倒入江魚仔, 以慢火炒至微黄, 盛起, 等油重新燒熱後,放入一半江魚仔入鍋重炒至金黄香脆, 盛起待食.(另一半加入參巴裡)
2. 用另外5大匙油燒熱後,倒入攪爛香料慢火爆香出油, 加入洋葱, 糖, 鹽,略炒均, 加入阿參水和一半的江魚仔, 燜煮至洋葱軟化即可.
有些香料可以到這點看: 辛辣菜~香料篇
辣醬可以做多一點, 爆香出油後摊凉放冷凍, 要煮時就可以省下很多功夫,
可以拿來煮蝦,蘇東...
乖..自己發揮才華
喜辣的也可以放指天椒下去..香茅..南薑..黄薑都可以...
我懶..没放
酸..甜..鹹..随自己試味後拿捏
無辣不歡.........只是.........ㄟ.........那個.........阿參膏？是啥東東啊？
回复删除[版主回覆04/25/2009 23:45:24]哈! 頭很暈厚!
阿參膏就是羅望子..天然果酸...到我的材料館找找就看得到了....
嗨,Jenny,
回复删除噢，我不能tahan太辣,所以很少吃大辣的食物。
不过sambal江鱼仔配nasi lemak 真是一绝，有时有点辣也要忍下去。
哈哈（爱吃又怕辣呀）。
我家附近卖的nasi lemak ，他们的江鱼仔有加点酸柑汁下去煮，酸酸的我很喜欢哦，也不太辣，因为是华人卖的。
~Yee
[版主回覆04/25/2009 23:49:18]我也有胃痛...辣椒已经减量了...
自己贪吃...外面的太辣了...只好自己做...
听你提到酸柑汁....已经想流口水了...哈哈
jenny！hi～
回复删除我也很喜歡吃辣
但可惜有的材料跟香料在台灣買不到
只能看者妳的照片
謝謝分享．
[版主回覆04/25/2009 23:53:05]你好~
以後有機會到大馬玩可以試...随處都找得到
請問一下"石古仔" 長什麼樣??
回复删除[版主回覆04/29/2009 09:40:13]Candlenuts/石栗...點這就看到是啥了辛辣菜~香料篇
我都看不到魚
回复删除只看到一堆洋蔥囉
[版主回覆05/04/2009 08:24:24]因為魚不是主角....辣醬才是....哈哈