2009年4月24日星期五

Sambal江魚仔


01015010150101501015010150101501015






紅bok bok...辣呼呼...01015




要來配 Nasi Lemak 辣死你媽椰漿飯

飯在那里?



對不起...阿姐我今天有點小忙

先上Sambal 釣釣你的瘾



明天再上飯



如果釣不到你的瘾

那明天請在家休息








嘿! 嘿! 嘿! 好過瘾

格子真是胡説八道..施放壓力的好地方



要你們來我家吸毒氣真不好意思












材料:



江魚仔        250(洗净,抹乾水份)

阿參膏        2大匙(1飯碗水浸之, 過篩, 阿參水留後備用)

大洋葱        1 (切片)

            5大匙

            3大匙

            1小匙





調味辣醤料: (以下香料全部放入攪拌機里爛碎)



辣椒乾        15

紅辣椒        4

紅葱          15

蒜頭          1

馬來盏        1小塊

石古仔        6





做法:



1.            5大匙油燒熱後,倒入江魚仔, 以慢火炒至微黄, 盛起, 等油重新燒熱後,放入一半江魚仔入鍋重炒至金黄香脆, 盛起待食.(另一半加入參巴裡)



2.            用另外5大匙油燒熱後,倒入攪爛香料慢火爆香出油, 加入洋葱, , ,略炒均, 加入阿參水和一半的江魚仔, 燜煮至洋葱軟化即可.





01015010150101501015



有些香料可以到這點看: 辛辣菜~香料篇











辣醬可以做多一點, 爆香出油後摊凉放冷凍, 要煮時就可以省下很多功夫,



可以拿來煮蝦,蘇東...





乖..自己發揮才華





喜辣的也可以放指天椒下去..香茅..南薑..黄薑都可以...



我懶..没放



......随自己試味後拿捏







01015010150101501015010150101501015


美美又可愛的動圖出處: 婆媳小舖 








5 条评论:

  1. 無辣不歡.........只是.........ㄟ.........那個.........阿參膏?是啥東東啊?
    [版主回覆04/25/2009 23:45:24]哈! 頭很暈厚! 
     
    阿參膏就是羅望子..天然果酸...到我的材料館找找就看得到了....

    回复删除
  2. 嗨,Jenny,
    噢,我不能tahan太辣,所以很少吃大辣的食物。
    不过sambal江鱼仔配nasi lemak 真是一绝,有时有点辣也要忍下去。
    哈哈(爱吃又怕辣呀)。
    我家附近卖的nasi lemak ,他们的江鱼仔有加点酸柑汁下去煮,酸酸的我很喜欢哦,也不太辣,因为是华人卖的。
    ~Yee
    [版主回覆04/25/2009 23:49:18]我也有胃痛...辣椒已经减量了...
    自己贪吃...外面的太辣了...只好自己做...
    听你提到酸柑汁....已经想流口水了...哈哈

    回复删除
  3. Oo 。兔子。oO2009年4月25日 16:21

    jenny!hi~
    我也很喜歡吃辣
    但可惜有的材料跟香料在台灣買不到
    只能看者妳的照片
    謝謝分享.
    [版主回覆04/25/2009 23:53:05]你好~
     
    以後有機會到大馬玩可以試...随處都找得到

    回复删除
  4. 紅豆沙媽媽2009年4月28日 15:25

    請問一下"石古仔" 長什麼樣??
    [版主回覆04/29/2009 09:40:13]Candlenuts/石栗...點這就看到是啥了辛辣菜~香料篇

    回复删除
  5. 薰~衣草天空♪2009年5月3日 20:30

    我都看不到魚
    只看到一堆洋蔥囉
    [版主回覆05/04/2009 08:24:24]因為魚不是主角....辣醬才是....哈哈

    回复删除