2013年10月9日星期三

马铃薯派

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有些材料

你手上没有的时候

总会在网上游览到很多你喜欢的食谱需要它

噢!有一天终于把它买了回家

又不记得究竟是那一道料理需要它

晕!!!






我说的是躺在冰箱冬眠了几个月的鲜奶油..

放在冰箱很碍眼

我家只爱简单的蛋糕

放鲜奶油的甜点都不大受欢迎

昨天用了少许做乳酪馅

剩下的用来做“马铃薯千层派”








我家的看来看去只有几层


不好意思说是千层
我家小胖超爱  常会做来吃

平是只用鲜奶焗烤   这次换成鲜奶油





有加芝士的称为 Gratin Dauphinoise

没芝士的叫 Dauphinoise

看我格子的法国朋友

我说的对不对吖?  呵呵...








首先把马铃薯切薄片,厚度随你喜欢, 

当然是切越薄马铃薯越快熟兼入味,烤好层层叠叠卖像漂亮

(我的当然和漂亮扯不上关系)


把马铃薯片一层一层铺上去,每铺一层洒上一点点盐和黑胡椒

铺到中间的时候撒上一层乳酪丝 (不爱cheese的可不放,可加点香草)

再铺上马铃薯,撒上盐和胡椒粉


淋入鲜奶油/鲜奶和切碎的蒜末,

(或者一半鲜奶油 一半鲜奶,看个人喜好)

鲜奶油的量基本上只要覆盖马铃薯即可

最后再铺上一层乳酪丝

(没放乳酪丝的可加点butter块)


放入烤箱,180度,烤40分钟左右。


判断熟不熟的方法:用叉子往马铃薯片刺一刺,叉子能穿透马铃薯片

液体没有流动就可以从烤箱取出

主意不要把液体全烤干



烤的过程中,如果怕焦,可拿锡纸盖一下




  
太贪心..mozzarella cheese 放得太多

像火山爆浆..流到碗底了

想到要清洗...唉!! 累

噢! 如果你在家喜欢弄点西餐吃

这道马铃薯千层派比炸薯条好吃兼有诚意多了




 



 鲜奶油真的不是盖的

如果你喜欢重重的奶香  浓浓的乳酪  入口即化的马铃薯

这个一定是你的菜



 
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19 条评论:

  1. 来来来。。。今天又拿第一。。。
    这个看得过瘾。。吃完了。。

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    1. 哇! 这么快...参加olympic 一定拿金牌

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  2. 哎哟,我的口水流到满地都是啦。。。

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    1. 这个很热气...你只能看...不能吃...要乖哦!!

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  3. 这个做得很高级哦!gorgeous!

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    1. 味道是很高级啦...卖相就有点逊...哈哈

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  4. 哥拉厅 大无飞女丝。。。哈哈哈哈。。。人家不会念啦!
    不管啦!有cheese的一定很好吃,流口水了。。。

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    1. 我扮有料而已...其实我也读不出来...哈哈

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  5. 第一第一
    好棒好棒

    对了都是用什么鲜奶油?

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    1. 对啦...要多赞她一点...

      超市有卖的盒装奶油whipping cream (动物性/淡味奶油)..
      Anchor / President / Emborg 牌子...200ml - 250ml - RM6.90 - RM7.90
      我是看那个有offer就买那个

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    2. 哦 其实我也是看那个便宜就买
      不过大致上鲜奶油都不算便宜。。
      我不舍得买

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    1. 喜欢奶骚味重的就用鲜奶油吧...呵呵

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  7. 看了好爱喔~
    是动物性鲜奶油吧!?
    我冰箱有哩,呵呵呵呵呵。。。

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    1. 肥滋滋的美食...我家小胖的最爱
      对...是动物性鲜奶油

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  8. 哈哈....我現在有食物料理機的幫忙
    要將馬鈴薯切片很簡單
    過兩天我也要來做這一道

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    1. 哎呀! 有幫手..省事多了
      你手巧..可以做的精緻一点...

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  9. 只要是马铃薯料理我都不能也不会抗拒!!哇咔咔。。。我要大大一份的!!嘻嘻。。。

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