2013年10月22日星期二

芝士瓦煲虾

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我家小胖的最爱 “芝士瓦煲虾”

家人喜欢吃的

我都想学一下

说穿了就是师奶性格

钱不想給人赚  很抠门厚!!





正在试煮中  只成功了一半

我和小胖一边吃一边研究

看看到底那里出了问题

说到尝试煮和吃新口味的料理

我们母子俩是最搭的了






芝士  是芝士

因为想要牵丝

害死人的想要牵丝想疯了

全用了Mozzarella Cheese

热呼呼上桌时还好

过不了5分钟...

我的妈呀这些牵丝的芝士变成了橡胶圈

硬、韧、黏、咬不断兼难入口








做法:

1.        先把虾剪脚,开背去肠脏,洗净沥干水份,备用。

2.        烧热油镬把虾炸至刚熟,捞起放在厨房纸上吸去油份备用。

3.        瓦煲烧热, 放入2大匙奶油, 煮至溶解。加入咖哩叶和小辣椒炒至香味出来。

4.        加入适量淡奶、糖、鸡粉和少许盐拌匀,再加入炸过的虾炒匀, 铺上芝士, 开大火煮至芝士开始溶化即可熄火.







只只虾子紧贴在一起

要用双手才能掰开

看来Mozzarella Cheese也能当成万能胶来用



  


我不知Mozzarella Cheese是不是不能直接放火上煮

还是有其他原因...正在研究中
下次会试试用Mozzarella Cheese + Cheddar Cheese

或全用Cheddar Cheese

对这料理有心得的格友请給点意见喲!!



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18 条评论:

  1. “青菜”啦!林母很容易养的。。偶帮你test,啊不然全部给我。。我牺牲点点帮你消完,偶不怕肥的!哈哈哈

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    1. 哎哟!! 不怕胖?...又来晒命了...讨厌!!!

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  2. 看卖相很好吃哦。。。
    我喜欢吃意大利面放Cheddar Cheese片,
    它遇到热热的酱料会溶到完。。
    原来Mozzarella Cheese这样煮是不会溶的哦。。:))

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    1. 下次我就用cheddar cheese试试
      Mozzarella Cheese 煮会很快溶...但稍微降温后很快凝固..昏!!

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  3. 没关系,我帮你消灭一点,ok boh?

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  4. 对西式的菜肴没研究,我只会吃而已。。。:P

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    1. 我在海鲜店吃的...很贵
      所以想自己试煮

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  5. 我也是c 9性格,我也要学起来!!嘻嘻~看到那cheese我都要流口水了。。。

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  6. Jenny,我上次做pizza时,也是用的Mozzarella Cheese,那种正方形一小片那种,毫不手软满满的铺了好多片在pizza上,出来后的效果跟你以上描述的一样样啊一样样~

    你去过bake with yen烘培材料店吗?我就在他那买了像砖头形状的pizza cheese(RM28.8/KG)回来刨,其实后来知道可以买他们刨好的一袋(RM29.8/KG),相差1块钱,不用刨到半死。
    就用这种刨成丝的pizza cheese不薄不厚的铺一层在任何料理上都好吃,还拉丝,更不会有塑胶口感(冷热都无)。
    可以试一试,至于这种pizza cheese 叫什么名,我下次去一定帮你留意,顺便拍照给你看哈。

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    1. 我的Mozzarella Cheese 就是在bake with yen买的...做pizza / lasagna都没问题..可能是不能煮吧!!

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  7. 趁熱吃就沒有困擾了~~~賣相一整個很優!!!!!~害我又想敗一個小土鍋(瓷鍋)好漂亮捏~~像餐廳出的菜!~

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    1. 你聽了一定會羡慕哦...我的小土鍋是向一位擺攤子的老人家買的
      才花了台幣10元而已...哈哈

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  8. When cheese starts to cool it will surely harden so to prevent this liquid is best to be add in... for example wine, stock or cream... I think for ur dish carnation milk will be a good choice.

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    1. Hi there
      thank you for you suggestion!!
      actually i have add in little evaporated milk..but still disappointed with the result

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